イカときのこの甘辛煮

15

2021.09.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421169

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

秋を意識したきのこ類を使った煮ものです。
きのこは加熱するとカサが減りますので沢山食べられます。

    材料

    いか 200g
    里芋 80g
    舞茸 50g
    しめじ 70g
    マッシュルーム 60g
    いんげん 50g
    ゆで卵 2個
    A
    50ml
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●いかは火が通り過ぎると硬くなりますので、最後に入れます。
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    1. いかは水で洗って水気を拭き取っておく。
    2. 里芋は皮を剥いて半分に切り水にザッと通して、ボウルに入れてレンジ600Wで3〜4分加熱する。
      ※この後煮込むので完全に柔らかくなっていなくても大丈夫です。
    3. 舞茸・しめじ・マッシュルームは食べやすく切り分けておく。
    4. いんげんは3㎝に切って茹でておく。
    5. フライパンにA

      水 50ml、料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を入れて煮立たせて里芋・舞茸・しめじ・マッシュルームを入れて汁気が少なくなるまで煮てからいかを入れて火を通す。
    6. 器に盛り付けて半分に切ったゆで卵・いんげんを添える。
    0 76

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