＼お出汁しみしみもち米お揚げ／根菜たっぷりのホロホロ鶏鍋

材料3人分

• とり手羽元
  450g(6本くらい)
• 人参
  100g
• 大根
  130g
• ごぼう
  100g
• 油揚げ
  1と1/2
• 炊いたもち米
  150g(※ごはんでも大丈夫ですがもち米の方がおススメです)
• かんぴょう
  3本(6㎝×3本)
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  刻みにんにく
  小さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープ
  大さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  水
  600ml

作り方

• 1

  人参・大根は薄切りにして2〜3等分に切って大きさを揃える。 ごぼうも薄切りにする。

  
• 2

  油揚げを半分に切って炊いたもち米を詰めて、かんぴょうで口を縛る。

  
• 3

  鍋にA すりおろし生姜小さじ1、刻みにんにく小さじ1、顆粒鶏がらスープ大さじ1、塩適量、水600mlと①・とり手羽元を入れて一度沸騰したら弱火にして蓋をして30分煮込む。 ※アクが出ていたら取ります。

  
• 4

  30分煮た鍋に②を入れて更に弱火で15分煮込む。

  

ポイント

●骨から出汁が出るのでとり手羽元を使います。 ●もち米は袋の表示通りに炊いてください。 ちなみに私は2合分の普通に洗ったもち米を同量の水を入れて時間を置かず直ぐに炊いています。 そのままおはぎにしたり小分けにして冷凍してお鍋に使います。

作ってみた！

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