\お出汁しみしみもち米お揚げ/根菜たっぷりのホロホロ鶏鍋

45

2021.11.09

分類主菜

調理時間: 45分

ID 425468

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

ホロホロになった鶏肉と揚げに入れたもち米が美味しいお出汁を吸って大満足なお鍋です。

揚げの中身はごはんでも出来ますが、もち米のお出汁しみしみモチモチ感をぜひ味わって欲しいです♪

鍋料理 土鍋 ホーロー鍋 ごはん ごぼう にんじん ヘルシー かんぴょう ビールに合う 大人 大人の食卓 大根 手羽元 根菜 油揚げ もち米 お酒に合う

    材料

    3人分
    とり手羽元 450g(6本くらい)
    人参 100g
    大根 130g
    ごぼう 100g
    油揚げ 1と1/2
    炊いたもち米 150g(※ごはんでも大丈夫ですがもち米の方がおススメです)
    かんぴょう 3本(6㎝×3本)
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    刻みにんにく 小さじ1
    A
    顆粒鶏がらスープ 大さじ1
    A
    適量
    A
    600ml

    作り方

    ポイント

    ●骨から出汁が出るのでとり手羽元を使います。
    ●もち米は袋の表示通りに炊いてください。
    ちなみに私は2合分の普通に洗ったもち米を同量の水を入れて時間を置かず直ぐに炊いています。
    そのままおはぎにしたり小分けにして冷凍してお鍋に使います。
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    1. 人参・大根は薄切りにして2〜3等分に切って大きさを揃える。
      ごぼうも薄切りにする。
    2. 油揚げを半分に切って炊いたもち米を詰めて、かんぴょうで口を縛る。
    3. 鍋にA

      すりおろし生姜 小さじ1、刻みにんにく 小さじ1、顆粒鶏がらスープ 大さじ1、塩 適量、水 600ml

      と①・とり手羽元を入れて一度沸騰したら弱火にして蓋をして30分煮込む。
      ※アクが出ていたら取ります。
    4. 30分煮た鍋に②を入れて更に弱火で15分煮込む。
    2 45

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