主菜
＼お出汁しみしみもち米お揚げ／根菜たっぷりのホロホロ鶏鍋
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間45分
ホロホロになった鶏肉と揚げに入れたもち米が美味しいお出汁を吸って大満足なお鍋です。 揚げの中身はごはんでも出来ますが、もち米のお出汁しみしみモチモチ感をぜひ味わって欲しいです♪
材料3人分
- とり手羽元450g(6本くらい)
- 人参100g
- 大根130g
- ごぼう100g
- 油揚げ1と1/2
- 炊いたもち米150g(※ごはんでも大丈夫ですがもち米の方がおススメです)
- かんぴょう3本(6㎝×3本)
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A刻みにんにく小さじ1
- A顆粒鶏がらスープ大さじ1
- A塩適量
- A水600ml
作り方
ポイント
●骨から出汁が出るのでとり手羽元を使います。 ●もち米は袋の表示通りに炊いてください。 ちなみに私は2合分の普通に洗ったもち米を同量の水を入れて時間を置かず直ぐに炊いています。 そのままおはぎにしたり小分けにして冷凍してお鍋に使います。
- 1
- 2
油揚げを半分に切って炊いたもち米を詰めて、かんぴょうで口を縛る。
- 3
鍋にA すりおろし生姜小さじ1、刻みにんにく小さじ1、顆粒鶏がらスープ大さじ1、塩適量、水600mlと①・とり手羽元を入れて一度沸騰したら弱火にして蓋をして30分煮込む。 ※アクが出ていたら取ります。
- 4
30分煮た鍋に②を入れて更に弱火で15分煮込む。
レシピID
425468
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「鶏肉」の基礎
- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
