汁物
＼オートミールで身体リセット／野菜たっぷり豆乳カレースープ
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間15分
そろそろなまった身体を整えたいと思う時期になり、朝か昼は野菜スープを食べようと思いました。 ロールドオーツタイプのオートミールはお腹にとても溜まり満足感もあるので、無理なく身体リセットに役立つと思います。
材料（スープはまとめて多めに作っています。）
- 玉ねぎ180g
- キャベツ180g
- 人参140g
- じゃがいも140g
- きのこ類80g
- 海老120g
- 水700ml
- A顆粒コンソメ大さじ1と1/2
- Aカレーパウダー小さじ2
- A粗挽き胡椒適量
- 豆乳400ml
- オートミール大さじ2〜3(ロールドオーツ)
作り方
ポイント
●オートミールは鍋に入れて煮込んでしまうととろけてしまったり…食べる分量も分かりづらいので、自分が食べる器に入れてレンジ加熱すると美味しくいただけます。
- 1
大きめのみじん切り玉ねぎ・ザク切りのキャベツ・1㎝角のじゃがいもはレンジ600Wで2分加熱。 1㎝角の人参は2〜3分加熱。 それぞれ楊枝が通るくらいの柔らかさにする。
- 2
鍋に水を沸かして①と食べやすく切ったきのこ類と海老を入れて沸騰させてA 顆粒コンソメ大さじ1と1/2、カレーパウダー小さじ2、粗挽き胡椒適量で味付けをする。 海老に火が通るまで加熱します。
- 3
②に豆乳を入れて味を整えて沸騰するまで加熱します。
- 4
器にオートミールを入れて鍋から適量のスープを入れて、レンジ600Wで1分加熱する。
- 5
④に野菜スープをたっぷりと注ぐ。
レシピID
430370
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*