主菜
＼おつまみにもぴったり／牡蠣と長ネギの味噌マヨネーズ焼き
投稿日2022/02/25
更新日2022/02/25
調理時間15分
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白ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみとしても活躍する牡蠣料理です。 少しお手頃に牡蠣が買えるようになったこの時期に食べたい一品です。
材料2人分
- 牡蠣250g(※加熱用がおすすめです。)
- 長ネギ120g
- A味噌大さじ1と1/2(※お好みの味噌を使ってください)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A刻み青ネギ適量
- 米油小さじ2
- 料理酒大さじ1
- 塩こしょう適量
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
●牡蠣から出る蒸し汁も入れると美味しさアップしますので、ぜひ入れてくださいね。
- 準
牡蠣に片栗粉を塗して軽く混ぜて水で汚れを洗い流して水気を拭いておく。
- 1
フライパンに米油を加熱して牡蠣・斜め切りにした長ネギ料理酒を入れて、牡蠣がふっくらとするまで蒸し焼きにして塩こしょうで軽く味付けする。
- 2
A 味噌大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ2、刻み青ネギ適量と①で出た蒸し汁（大さじ1くらい）を混ぜてタレをつくる。
- 3
①を耐熱皿に盛り付けて②のタレを上からかけてオーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼く。
レシピID
432274
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*