「デジカルビ風」蜂蜜で豚肩ロースが柔らか。野菜と一緒に包んで

30

2019.08.10

分類主菜

調理時間: 30分

ID 378886

ささっと作れてもっと美味しくなるごはん。

ガッツリお肉を野菜と一緒に包んでヘルシーに。豚バラ肉よりも脂肪も少なく食べやすい肩ロースを使って。
華やかで人が集まる時の、おもてなしにピッタリ。
の割には簡単手間いらず。

蜂蜜+焼肉のたれでお肉が驚くほど柔らかく美味しくなりますよ。

    材料4人分
    豚肩ロース 4枚(トンテキ、とんかつ用)
    人参 1/2本
    胡瓜 1本
    ニラ 1/3束
    サラダ菜 適量
    A
    焼肉のたれ 100ml
    A
    蜂蜜 大さじ1
    B
    醬油 大さじ1(有れば薄口醬油)
    B
    大さじ1
    B
    胡麻油 大さじ1
    B
    粉唐辛子 小さじ1
    B
    白すり胡麻 小さじ1
    C
    胡麻 適宜
    C
    糸唐辛子 適宜
    作り方
    Point!
    お肉は前日から漬けておいても大丈夫です。

    最後に漬け汁の水分を飛ばし、照りよく仕上げると、より一層美味しそうに。
    1. 豚肩ロースを肉叩き等でたたく(柔らかくする為。肉叩きが無ければ、ビンやめん棒等でも大丈夫です。)

      食べやすい大きさに切る。(大きさによりますが、1枚を8カット位)
    2. お肉をポリ袋に入れ、漬け汁A

      焼肉のたれ 100ml、蜂蜜 大さじ1

      を加え揉みこむように混ぜ、15分以上置く。
    3. ニラは5㎝長さに切りB

      醬油 大さじ1、酢 大さじ1、胡麻油 大さじ1、粉唐辛子 小さじ1、白すり胡麻 小さじ1

      で和える。

      人参、胡瓜は千切りに、サラダ菜は食べやすい大きさにしてお皿に盛る。
    4. フライパンで焼く場合は、漬け汁はポリ袋に残し、お肉を中火で焼く。中まで火が通ったら、つけ汁をフライパンに入れ強火で水分を飛ばし、照りを出す。

      オーブンの場合は、240度で15分漬け汁ごと焼く。焼き上がりに水分が多い様なら、同じ温度でプラス5分
      追加してください。

      お皿に盛り付けて出来上り。有ればC

      胡麻 適宜、糸唐辛子 適宜

      をトッピング。
    6 131
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