主菜
春の美味しい韮を食べよう「ふわとろニラ玉」
投稿日2021/04/28
更新日2021/04/28
調理時間10分
フワフワ玉子にシャキシャキの韮。鶏がらスープの餡でトロッと美味しい「ニラ玉」。 ご飯に乗せて丼にしても。 お好みで餡に胡麻油で香り付けを。
材料2人分
- A卵４個
- Aマヨネーズ小さじ１／２
- A塩一つまみ
- 韮１／３束
- 油大さじ１＋１／２
- B水２００ｍｌ
- B鶏がらスープの素小さじ1＋１／２
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ２ 水小さじ
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
卵にマヨネーズを混ぜて焼くとふんわりと仕上がります。半熟の状態で火を止めてふたをし、予熱で仕上れば韮の柔らかさもちょうど良いふわとろのニラ玉が出来ます。
- 1
B 水２００ｍｌ、鶏がらスープの素小さじ1＋１／２を沸騰させ塩コショウで味を調えて水溶き片栗粉で餡を作る。
- 2
A 卵４個、マヨネーズ小さじ１／２、塩一つまみをよくかき混ぜ3㎝幅に切った韮と合わせる。 フライパンを中火で温め油を引く。 火を弱めの中火にし、韮の入った玉子を外側から大きくかき混ぜ丸いかたちにし、半熟になるように火を入れる。 火を止めて蓋をし2分間蒸らす。 お皿に移し餡を掛ければ出来上がり。
レシピID
411473
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