春の美味しい韮を食べよう「ふわとろニラ玉」

B 水２００ｍｌ、鶏がらスープの素小さじ1＋１／２を沸騰させ塩コショウで味を調えて水溶き片栗粉で餡を作る。

A 卵４個、マヨネーズ小さじ１／２、塩一つまみをよくかき混ぜ3㎝幅に切った韮と合わせる。 フライパンを中火で温め油を引く。 火を弱めの中火にし、韮の入った玉子を外側から大きくかき混ぜ丸いかたちにし、半熟になるように火を入れる。 火を止めて蓋をし2分間蒸らす。 お皿に移し餡を掛ければ出来上がり。