ココナッツミルク×バナナ×くるみのひと口マフィン
投稿日2013/04/10
更新日2013/04/10
調理時間45分
あまーくサクサクのひと口マフィンはちょっとひと休みしたい時にぴったり。ナッツをごろごろ入れて食感を楽しんでください。
材料（5,6人分）
- 薄力粉250g
- ベーキングパウダー大さじ1
- メープルシロップ100ml
- ココナッツミルク100ml
- 米油(他の油でも可)50ml
- 卵1個
- バナナ1本
- クルミ大さじ3
作り方
ポイント
ダマができないようにしっかりと混ぜるのがポイント!
- 1
<下準備> ・バナナはフォークで潰しておく。 ・クルミは手で細かく砕いておく。
- 2
卵、メープルシロップ、ココナッツミルク、バナナをボールでしっかり混ぜ、よく材料が混ざったら米油を入れてさらに混ぜる。
- 3
薄力粉、ベーキングパウダーを加えて更にしっかり混ぜ、だまがなくなる程度に混ざったら最後にクルミを加えてさっくりと混ぜ、マフィン型に7割程度まで材料を流し込む。
- 4
通常のマフィン型:180度のオーブンで25分。 小さめのマフィン型:180度のオーブンで17分～様子見。 温かいうちにひとくちどうぞ♪
レシピID
100889
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相川 忍
ベジタリアンフードアナリストとして、都内でお料理教室、イベントを主催しています。ラジオ、雑誌などを通じて食の情報も発信中。「簡単なのに本格的な味」になるちょっとしたヒント、お野菜の絶品レシピをこちらでは紹介します。