栄養満点!スタミナ豚キムチ丼

25

2019.05.19

分類主食

調理時間: 25分

ID 375862

ユウミ

パッとできる栄養満点レシピ

☆豚肉は、塩麹で味付け簡単!時間が経ってもしっとりとした食感に。隠し味の味噌がこってりとしたコクを出す、ごはんが進むお料理です!
☆ニンニクの芽・玉ねぎに含まれるアリシンは、豚肉・玄米ごはんに多く含まれるビタミンB1の働きを良くします。そして、ビタミンB1が糖質をエネルギーに変えるお仕事をしてくれるため、最後までエネルギーを持続させたいアスリートの方にはぴったりのお料理です!
☆ごはん・卵・チーズの量を調整すれば減量を意識している方にもオススメです。

    材料

    3人分
    豚もも切り落とし 300g
    白菜キムチ 150g
    玉ねぎ(大) 1/2個(150g)
    ニンニクの芽 4本(40g)
    玄米ご飯 茶碗3杯分(白米も可)
    A
    大さじ1/2
    A
    味噌 大さじ1/2
    塩麹 大さじ2
    ごま油 小さじ1
    とろけるチーズ 3枚
    白ごま 適量
    ブロッコリースプラウト 適量
    卵の黄身 3個分(温泉卵でもよい)

    作り方

    ポイント

    ・キムチの汁も、余さず入れましょう。・ブロッコリースプラウトの代わりに青ネギをトッピングしても良いです。
    1. ・豚もも切り落としと塩麹はポリ袋に入れ、よく揉みこみ、15分置く。
      ・Aを混ぜておく。
      ・玉ねぎは薄切り、にんにくの芽は2cm幅に切る。
    2. フライパンにごま油と玉ねぎ(大)を入れ、中火で色が透き通りしんなりするまで炒める。
    3. 豚肉を箸でほぐすように入れ、中火で3分程火を通す。
    4. ニンニクの芽を入れ、中火で2分炒める。
    5. いったん火を止め、白菜キムチ、A

      酒 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2

      を入れて全体によく馴染ませ、弱火で2分炒める。
    6. 器に玄米ご飯、(4)を盛りつけ、とろけるチーズ、ブロッコリースプラウト、卵の黄身、白ごまをトッピングする。
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