鶏手羽元の旨辛トマト煮込み【アラビアータ風】
投稿日2023/03/17
更新日2023/03/17
調理時間25分
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柔らかなお肉にピリリと痺れる辛さ、トマトとにんにくの旨みが合う！パスタの「アラビアータ」をアレンジした、フライパンで簡単にできる手羽元レシピです。 今週もまた食べたい！とリクエストをもらいました！ぜひ作ってみてください♪
材料3人分
- 鶏手羽元9本
- ホールトマト缶1缶(400g)
- スライスベーコン4枚
- にんにく4片
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Bコンソメスープの素大さじ1(粉末タイプ)
- B砂糖大さじ1/2
- B味噌小さじ1
- 鷹の爪1～2本
- 水200ml
- オリーブオイル大さじ1
- 胡椒、パセリお好みで
作り方
ポイント
・辛いのが苦手な方は、鷹の爪を1本で作るのをおすすめします。鷹の爪を抜いて作っても◎手羽元のトマト煮込みとして、お子さまも食べれます。 ・にんにくを焦がさないよう注意して手羽元を炒めてください。 ・残ったソースにごはんを入れて、粉チーズをかけるとリゾット風になり、とても美味しかったです！
- 準
鶏手羽元をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩小さじ1を揉みこみ10分置く。
- 1
スライスベーコンは5mm幅、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをのばし弱火にかけ、スライスベーコン、にんにく、鷹の爪を炒める。
- 3
香りが立ったら鶏手羽元を加え、肉の表面に軽く焼き色をつける。
- 4
ホールトマト缶のトマトを潰しながら入れ、水、B コンソメスープの素大さじ1、砂糖大さじ1/2、味噌小さじ1を加え中火にかけ、沸騰後、蓋をして20分間煮込む。
- 5
胡椒、パセリをかける。
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YUUMI/ユウミ
「ヘルシー」と「美味しい」を両立させた料理とスイーツをテーマに、レシピの開発を行う料理研究家。千葉県出身、広島県在住。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇 ○2023年フードロスをなくそう！訳あり食材活用コンテストグランプリ🥇 Nadia magazine vol.3、vo.9掲載、企業レシピ開発等を行う。 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。 ○放課後児童支援員資格/製菓衛生師免許取得予定。