秋フルーツとレモンのフレッシュオープンサンド
投稿日2023/10/12
更新日2023/10/12
調理時間10分
瀬戸内レモンの甘酸っぱさ、優しいコクが特徴のレモンバターと、マスカルポーネチーズを合わせた爽やかなクリームをたっぷりと塗ったオープンサンドです！ 秋の瑞々しいフルーツと、フレッシュなレモンを感じるクリームがとてもよく合います。 簡単なのに見た目も味もおしゃれで可愛いオープンサンド。朝ごはんや、おもてなしにもぴったりです。
材料2人分
- 食パン(6枚切り)2枚
- ぶどう14粒(140g 種なし・皮が食べられるもの)
- いちじく2個(80g)
- ブルーベリー8～9粒(6g)
- Aマスカルポーネチーズ70g
- Aレモンバター40g
- ミント適宜
作り方
ポイント
・ぶどうは、黒系のぶどうと、マスカットの2種類を使用しました。 ・いちじくは、食パンからはみ出るように敷き詰めると、カットしたときに美しい見た目になります。ぶどうは、位置がずれるのを防ぐため、食パンをカットしてから敷き詰めます。 ・カットするときは、よく切れるナイフを使い、ナイフについたクリームは1回ごとに拭うようにするときれいに仕上がります。 ・いちごやキウイ、桃、みかんなど季節のフルーツでお楽しみいただけます。 #ヤマトフーズタイアップ
- 1
ぶどうは半分に切る。 いちじくは5mm幅に切る。
- 2
A マスカルポーネチーズ70g、レモンバター40gをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
- 3
食パン(6枚切り)の片面に【2】を塗る。
- 4
食パン1枚にいちじくを敷き詰めるようにのせ、いちじくがはみ出た四辺を耳ごと切り落とす。 もう1枚は先に耳を切り落とす。
- 5
いちじくがのった食パンにブルーベリー、ミントをのせる。 もう1枚にはぶどうを並べ、ミントをのせる。
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。