主菜

フライパンでだし巻き卵

卵焼き用の専用フライパンを買わなくても、お手元のフライパンで、おいしいだし巻き卵が作れます。

材料4人分

オリーブオイルを卵液の中に入れることで、均一に熱が伝わり、ふわふわの卵焼きに♡

1
A 卵4個、みりん大匙2、砂糖大匙1、白だし大匙3、梅の甘酢大匙1、オリーブオイル大匙1を、よく混ぜ合わせる。
2
あたためたフライパンに卵液を約１/４量流し入れて、ふたをして中弱火で蒸し焼きする。卵の表面が固まったら、フライ返しで手前から奥にくるくると巻く。
3
手前にオリーブオイルをうすく塗り、巻いた卵を手前にスライドさせ、奥もオリーブオイルをうすく塗る。卵液を同量流し入れ同じように手前から奥に巻く。この作業を卵液がなくなるまで繰り返す。　
4
両端を切り落とし、器に盛る。