バラのカスタードアップルパイ｜母の日｜かわいい手作りお菓子

材料（8個分）

• りんご（紅玉）
  1個
• 砂糖
  大さじ1
• 無塩バター
  10g
• レモン汁
  小さじ1
• 卵黄
  1個分
• 砂糖
  30g
• 薄力粉
  8g
• 牛乳
  120ml
• 冷凍パイシート
  2枚
• 粉糖
  適量

作り方

• 1

  りんご（紅玉）は芯を取り除き、皮付きのまま厚さ2mmのくし形切りにする。

• 2

  耐熱容器にりんご、砂糖、無塩バター、レモン汁を入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで約3分加熱し、粗熱をとる。

• 3

  ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

• 4

  薄力粉を加え、サッと混ぜる。

• 5

  沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

• 6

  こしながら鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながらフツフツと気泡が出てきたあとに、もったりとして、ツヤがでるまで加熱する。

• 7

  バットに広げてラップを密着させ、氷で急速冷却する。

• 8

  冷凍パイシートは10分程度室温に置いて解凍し、縦4等分に切り、麺棒で軽く伸ばす。

• 9

  冷凍パイシートにカスタードクリームを塗り、パイシートを折ってカスタードを包み、りんごを並べる。

• 10

  端から巻いてバラの形になるように成形し、クッキングシートの上に並べる。同様に7個作る。

• 11

  180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

• 12

  粗熱が取れたら、粉糖をふりかける。

ポイント

りんごは紅玉を使用するのがおすすめです。 バラがきれいに作れるりんごの厚さは2mm程度が目安です。 レモン汁を加えることで、皮の赤い色が鮮やかに仕上がります♬ カスタードクリームが炊き上がったら、雑菌の繁殖しやすい温度帯に長くとどまらないために、急速に冷やしましょう。

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