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    主菜

    残ったひじき煮をリメイク☆ふわふわ豆腐入りひじきのハンバーグ

    • 投稿日2020/05/23

    • 更新日2020/05/23

    • 調理時間15

    ひじき煮が残った時に作ります。豆腐入りのハンバーグに照り焼きの餡が良く合います☆小さめに作ってお弁当にも最適です。

    材料約150gのものが4個、約75gのハンバーグが8個出来ます

    • 合い挽き肉
      350g
    • 絹豆腐
      150g(3連パックのものを使用)
    • 小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ひじき煮
      100g(汁気を切った状態で)
    • 大さじ2
    • A
      150cc
    • A
      濃口醤油
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      だしの素
      小さじ1/2
    • B
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐の水分によって種がべちゃべちゃする場合は、片栗粉の量を増やして調整してください。 焼き時間は作るハンバーグの大きさによって調整してください。

    • ひじき煮はザルにあげ、具が大きい場合はキッチンバサミなどで小さく切っておく B 水大さじ2、片栗粉大さじ1は一緒に計っておく

    • 1

      ボウルに合い挽き肉、絹豆腐、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。肉に粘りが出たらひじき煮を絞って加えて全体的に混ぜる。 好みの大きさに成型する。(写真は8個分です)

      残ったひじき煮をリメイク☆ふわふわ豆腐入りひじきのハンバーグの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)熱し、成型した種を並べ、中火程度で焼き色が付くまで焼く。ひっくり返し、酒を大さじ2加えて蓋をし蒸し焼きにする(6分~8分程度)中まで火が通ったらハンバーグを取り出す

    • 3

      同じフライパンにA 水150cc、濃口醤油大さじ4、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、だしの素小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したらB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜながら加える。トロミが出たら取り出したハンバーグを戻し、ソースを絡めれば出来上がりです🎵

    レシピID

    392284

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    Yukiko
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    Yukiko

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    • 食育アドバイザー

    フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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