残ったひじき煮をリメイク☆ふわふわ豆腐入りひじきのハンバーグ

15

2020.05.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392284

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

ひじき煮が残った時に作ります。豆腐入りのハンバーグに照り焼きの餡が良く合います☆小さめに作ってお弁当にも最適です。

    材料(約150gのものが4個、約75gのハンバーグが8個出来ます)
    合い挽き肉 350g
    絹豆腐 150g(3連パックのものを使用)
    小さじ1/2
    片栗粉 大さじ2
    ひじき煮 100g(汁気を切った状態で)
    大さじ2
    A
    150cc
    A
    濃口醤油 大さじ4
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    だしの素 小さじ1/2
    B
    大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    豆腐の水分によって種がべちゃべちゃする場合は、片栗粉の量を増やして調整してください。
    焼き時間は作るハンバーグの大きさによって調整してください。
    1. ひじき煮はザルにあげ、具が大きい場合はキッチンバサミなどで小さく切っておく
      B

      水 大さじ2、片栗粉 大さじ1

      は一緒に計っておく
    2. ボウルに合い挽き肉、絹豆腐、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。肉に粘りが出たらひじき煮を絞って加えて全体的に混ぜる。
      好みの大きさに成型する。(写真は8個分です)
    3. フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)熱し、成型した種を並べ、中火程度で焼き色が付くまで焼く。ひっくり返し、酒を大さじ2加えて蓋をし蒸し焼きにする(6分~8分程度)中まで火が通ったらハンバーグを取り出す
    4. 同じフライパンにA

      水 150cc、濃口醤油 大さじ4、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ3、だしの素 小さじ1/2

      を入れて火にかける。沸騰したらB

      水 大さじ2、片栗粉 大さじ1

      を混ぜながら加える。トロミが出たら取り出したハンバーグを戻し、ソースを絡めれば出来上がりです🎵
    11 74
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