残ったひじき煮をリメイク☆ふわふわ豆腐入りひじきのハンバーグ
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間15分
ひじき煮が残った時に作ります。豆腐入りのハンバーグに照り焼きの餡が良く合います☆小さめに作ってお弁当にも最適です。
材料（約150gのものが4個、約75gのハンバーグが8個出来ます）
- 合い挽き肉350g
- 絹豆腐150g(３連パックのものを使用)
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- ひじき煮100g(汁気を切った状態で)
- 酒大さじ2
- A水150cc
- A濃口醤油大さじ4
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ3
- Aだしの素小さじ1/2
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
豆腐の水分によって種がべちゃべちゃする場合は、片栗粉の量を増やして調整してください。 焼き時間は作るハンバーグの大きさによって調整してください。
- 準
ひじき煮はザルにあげ、具が大きい場合はキッチンバサミなどで小さく切っておく B 水大さじ2、片栗粉大さじ1は一緒に計っておく
- 1
ボウルに合い挽き肉、絹豆腐、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。肉に粘りが出たらひじき煮を絞って加えて全体的に混ぜる。 好みの大きさに成型する。（写真は8個分です）
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ１（分量外）熱し、成型した種を並べ、中火程度で焼き色が付くまで焼く。ひっくり返し、酒を大さじ2加えて蓋をし蒸し焼きにする（6分～8分程度）中まで火が通ったらハンバーグを取り出す
- 3
同じフライパンにA 水150cc、濃口醤油大さじ4、みりん大さじ1、砂糖大さじ3、だしの素小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したらB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜながら加える。トロミが出たら取り出したハンバーグを戻し、ソースを絡めれば出来上がりです🎵
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質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「ひじき」の基礎
- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
