温まる☆きざみあげとかまぼこの卵とじにゅうめん

10

2020.12.30

分類主食

調理時間: 10分

ID 403888

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

夏に食べきれなかったそうめんを、体温まるにゅうめんで頂きます。少しとろみをつけたかき玉スープにそうめんが絡んで美味しいですよ☆かまぼこが余った時の消費にもオススメです。

    材料4人分
    そうめん 4人分
    かまぼこ 1/2本
    油揚げ 1/2枚
    ねぎ 20g程度(細ねぎ、白ねぎお好みで)
    えのき 1/2袋
    1000cc
    かつおだしパック 1個
    A
    薄口醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    2個
    作り方
    Point!
    最後にそうめんを入れますので、スープを作る鍋は大きめにしてください。
    1. かまぼこと油揚げ、ねぎは幅5mm程度に切る
      えのきは長さ1/2の長さに切りほぐす
    2. そうめんを所定時間ゆで、流水でサッと冷ましてざるにあげる
    3. 鍋に水を入れて沸かし、かつおだしパック、A

      薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2

      、かまぼこ、油揚げ、ねぎ、えのきを入れて3分ほど煮てかつおだしパックを取り出す。
    4. B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を鍋をかき混ぜながら加える。再度煮たったら割りほぐした卵を少しずつ加える。最後にそうめんを入れて温まったら出来上がりです♪
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