大きめ野菜が美味しい！ざく切り野菜のポトフ
投稿日2021/02/21
更新日2021/02/21
調理時間20分
たっぷりの野菜を大きめに切って作るポトフです。野菜の甘さがスープに染み出て美味しいです！味付けもシンプルに、春に美味しい野菜をたっぷり入れてお召し上がりください♪
材料4人分
- ソーセージ５本(今回はロングタイプを使用。普通サイズの場合は８本程度)
- キャベツ３００ｇ
- 玉ねぎ中１個
- 人参小１本
- れんこん１００ｇ
- スナップエンドウ６本
- 水８００cc
- Aチキンコンソメの素小さじ２
- A薄口醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A塩小さじ1/2
- あらびき胡椒お好みで
作り方
ポイント
火の通りにくい野菜（れんこん、人参）は、大きめでも厚さを薄めにすると煮込み時間が短くできます。 野菜は他にもブロッコリーやアスパラ、じゃがいもなど入れても美味しく出来ます。
- 準
キャベツは大きめざく切りにする 玉ねぎは大きめくし切りにする 人参は長さを1/2に切り、縦に半割り～1/4カットする れんこんは縦に1/2～1/4にカットし厚さ１ｃｍ程度に切る スナップエンドウはスジを取る
- 1
大きめの鍋に水と人参、れんこんを入れて火にかける。沸騰したらソーセージ、キャベツ、玉ねぎ、スナップエンドウを加えて、野菜がしんなりして、れんこんが柔らかくなるまで弱火で煮込む（１０分目安）
- 2
野菜が煮えたらA チキンコンソメの素小さじ２、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ１、塩小さじ1/2を加え、更に５分ほど煮て出来上がりです♪ お好みであらびき胡椒をふりかけてお召し上がりください。
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。