ご飯が止まらない☆鶏むね肉で揚げない油淋鶏

15

2021.03.07

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 408458

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

液体塩こうじに漬け込んだ鶏むね肉を揚げ焼きし、香味ダレをたっぷりかけた油淋鶏。香味ダレは、かんたん酢を使ってまろやかに。子供たちも食べやすいタレに仕上げました。ヘルシーながら、柔らかお肉に香味ダレで何個でも食べられ、ご飯も進んでしまう1品です。下味冷凍OKです☆

    材料(鶏むね肉2枚分)
    鶏むね肉 2枚
    A
    液体塩こうじ 大さじ3
    A
    小さじ1/2
    薄力粉 大さじ5程度
    サラダ油 大さじ5程度
    B
    濃口醤油 大さじ4
    B
    かんたん酢 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    ゴマ油 大さじ1
    B
    白ネギ 100g(白い部分1本分)
    B
    にんにく 大さじ1
    B
    しょうが 大さじ1
    作り方
    Point!
    蒸しながら揚げ焼きする為、蓋を取る際は蓋についた水分がハネやすいのでご注意下さい。
    鶏肉の漬け込み時間は冷蔵で1時間~2日程度、冷凍で1か月を目安にしてください。冷凍から解凍する際は冷蔵庫で自然解凍して使ってください。
    1. 白ネギ、にんにく、しょうがは粗めのみじん切りにする
    2. 鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、一口大に切ってジップロックなどの保存袋に入れ、A

      液体塩こうじ 大さじ3、塩 小さじ1/2

      を加え、全体的になじませたら冷蔵庫で1時間以上漬け込む
      別の袋に薄力粉を入れ、肉を入れて全体的にまぶす
    3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を並べる。蓋をして3分蒸し揚げ焼きする。ひっくり返し更に3分蒸し揚げ焼きにして肉に火を通す。蓋を取り、肉に焼き色が付いたら肉を取り出す
    4. 耐熱ボウルなどにB

      濃口醤油 大さじ4、かんたん酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ゴマ油 大さじ1、白ネギ 100g、にんにく 大さじ1、しょうが 大さじ1

      を入れて混ぜ、軽くラップをしてレンジで温めてタレを作る(600W で1分程度)
    5. 皿に肉を盛り、上からタレをかけて出来上がりです♪
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