デザート
意外と簡単ほっこり美味しい☆小豆から作るぜんざい
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間45分
甘さ控えめで豆の味をしっかりと感じられるほっこりとした味のぜんざいに仕上げました。冬の寒い日に食べると幸せ気分に。少し時間はかかりますが味付けも調理法もシンプル簡単です。ぜひお試しください♪
材料（乾燥小豆200ｇ使用）
- 小豆200g
- 水1000ml
- 砂糖150g～200g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
一度茹で汁を捨てること、再び煮る際にアクをしっかりと取ることでえぐみの少ない風味になります。 砂糖と塩は最後の仕上げに入れることで豆の味を感じられるぜんざいに仕上がります。 今回お砂糖は洗双糖を200ｇ使用しました。コクがありクセが無いのでシンプルな風味付けにおススメです。上白糖は甘さを感じやすいと思いますので少し量を減らしながら様子をみてお好みの甘さに調整してみてください。
- 1
小豆は手のひらでサラサラとやさしく混ぜながら軽く水で洗う。
- 2
鍋に小豆とかぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら5分ほど煮てザルにあける
- 3
再度鍋に小豆と水1000ccを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、火を弱めてふつふつとするくらいの火加減で豆が柔らかくなるまで煮る。
- 4
砂糖と塩を入れて5分ほど煮れば出来上がりです♪
レシピID
429071
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Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。