1本タコ焼き‼

材料2人分（4本分（丸いたこ焼きで16個分位））

• 卵
  １
• 薄力粉
  40ｇ
• A
  長芋
  50ｇ
• A
  魚粉
  小さじ1/2(イワシ粉、煮干し粉など)
• A
  白だし
  小さじ１
• A
  水
  180㎖
• タコ
  40ｇ(ボイル済みのもの)
• B
  長ネギ
  40ｇ
• B
  天かす
  適量
• B
  紅ショウガ
  お好みで

作り方

• 下準備
  長芋はすりおろす。 長ネギはみじん切りにする。 紅ショウガも細かく刻む。 タコは好みの大きさに切る。キッチンペーパーなどで、水気はしっかり取っておく。

• 1

  卵を溶きほぐし、薄力粉を加えよく混ぜる。 A 長芋50ｇ、魚粉小さじ1/2、白だし小さじ１、水180㎖を加えて更によく混ぜる。

  
• 2

  卵焼き器に温めて油をひき、一旦火を弱火にして、お玉1杯分強の〖行程１〗を流し入れる。1/4量のB 長ネギ40ｇ、天かす適量、紅ショウガお好みでを全体に散らす。 1/4量のタコを、奥から3㎝ほど開けて横に並べる。

  
• 3

  中火にし、裏を焼く。表面が半渇き位の状態で、奥から巻き始める。 巻き終わりを下にして、1分ほど焼いたら、一旦取り出す。 〖工程２〗～〖行程３〗を4回繰り返す。

• 4

  ２本づつを卵焼き器に並べて、返しながら焼き、表面がカリッと焼けたら完成です♪ お好みで、ソース、青海苔、鰹節、マヨネーズなどをトッピングします。

  

ポイント

〈調理について〉 巻き始めの際、スムーズに剥がれない場合は、まだ焼きが足りないので、少し待ってから、再度巻いてみて下さい。 焼きが足りない状態で無理やり巻こうとすると、破れてしまいます。 カットするときは、包丁で切ると潰れやすいので、キッチンハサミで一気にチョキンと切るのがおススメです。 卵焼き器を使用していますが、普通のフライパンでも、もちろんOKです。その時は、生地を薄く広げすぎず、12×15㎝位（手の平の大きさ位）に四角に近い形で広げて下さい。 卵焼き代わりに、お弁当のおかずにも♪お弁当用では、水分を少し減らすと、きれいな形をキープ出来ますよ。 〈材料について〉 魚粉が無ければ、白だしをその分増やして下さい。 〖行程１〗までの生地レシピは、もちろん通常のタコ焼き生地として使えます。

作ってみた！

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