ゴマたっぷりチキンナゲット

20

2019.06.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID 376561

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

安くておいしい鶏むね肉を飽きずにたくさん食べるために考えました。
ゴマのプチプチがアクセントになって美味しいです。
お好みでケチャップやマスタード+マヨネーズなど添えても。おつまみ、お弁当のおかずにもぴったり。

    材料4人分
    鶏むね肉 400g
    A
    1個
    A
    小さじ1/4
    A
    マヨネーズ 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    コンソメ顆粒 3g
    揚げ油 適量
    B
    白いりごま 大さじ1
    B
    黒いりごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    フードプロセッサーがあればとても早くて楽なのですが無い場合は包丁で叩いても出来ます。
    一口大に丸めるときは厚みを1.5センチくらいにすると火が通りやすく作りやすいです。
    揚げ油は少なめでもムラなくきれいに揚がります。
    1. 鶏むね肉は皮を取り除き適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチにする。
    2. 1のフードプロセッサーにA

      卵 1個、塩 小さじ1/4、マヨネーズ 大さじ1/2、酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1、コンソメ顆粒 3g

      を加え更に混ぜる。
    3. ボウルに2を取り出し、手に油(分量外)を塗り一口大に丸める。
    4. B

      白いりごま 大さじ1、黒いりごま 大さじ1

      をあわせたものを3の両面にまぶし、170度の揚げ油で濃いめのきつね色になるまで揚げる。
    5 66
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