【基本のチキンナゲット】簡単/サクサクジューシー/子供が喜ぶ
投稿日2024/03/28
更新日2024/03/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存1ヶ月
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【なにが入っているかがわかる安心チキンナゲット】 身近な材料だけで簡単に。 衣はさっくり、中はじゅわっとジューシー。 ほんのり味付きでこのままでも美味しいですが、 手作りソースをつけていただくのもおすすめです。 ▼BBQソース&マスタードソース https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/480368 ▼ハニーマスタードソース&オーロラカレーソース https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/480407 ＃こどもが喜ぶ ＃おつまみ ＃おやつ #ビールに合う ＃コーラにも合う
材料4人分（24個）
- 鶏ささみ4本(220g)
- A鶏むねひき肉（ももひき肉でもOK）300g(※ポイント欄参照)
- A片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aサラダ油小さじ1(※ポイント欄参照)
- Aコンソメ（顆粒）、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1/2
- A塩、こしょう各小さじ1/4
- 薄力粉大さじ4
- 揚げ油1カップ～
作り方
ポイント
■ももひき肉を使用した場合、脂分が十分にあるので【A】のサラダ油を省いても良いです。 ■ささみは細かくしすぎないのがポイント。肉感（食べ応え）が出ます。 ■マヨネーズについて…サクッとさせたりコク増しのために使用します。加熱すると味は残りませんので、できれば省かずにお使いください。 ■まな板…36×23㎝のまな板でぎりぎり24個並べられました。大きいまな板がなければ、ラップやクッキングシートで代用してください。 ■工程5で薄力粉をふりかける際、周辺にも薄力粉が散ってしまいますが、まな板ごとシンクに置いてふれば後片付けが楽ですよ。
- 1
鶏ささみは縦に5㎜～1㎝幅で切る。
- 2
1を横にして5㎜～1㎝幅に切り、さらに粒感が残る程度で（5㎜角くらい）ざっと叩く。
- 3
ボウルに2とA 鶏むねひき肉（ももひき肉でもOK）300g、片栗粉、酒、マヨネーズ各大さじ2、砂糖小さじ2、サラダ油小さじ1、コンソメ（顆粒）、おろしにんにく（チューブ）各小さじ1/2、塩、こしょう各小さじ1/4を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせる。
- 4
大きめのまな板に薄力粉（大さじ2）を広げる。3をスプーン2本を使ってひと口大に置いていく（24個）。 （※ひとつ25g前後）
- 5
4に薄力粉（大さじ2）をふるいにかけて満遍なくふりかける。フォークの背で軽く押しつぶし、1～1.5㎝厚さにする。
- 6
フライパンに、揚げ油を5㎜～1㎝高さになる量を入れて170℃にする。5をフォーク2本を使ってすべらせるようにして入れていく。
- 7
2分30秒を目安に揚げ焼きし、こんがりときつね色になれば裏返し、同様に揚げ色がつくまで2分ほど揚げ焼きする。網にあげて油をきる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」