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いつものチキンナゲットに、にんじんと青のりを入れて和風に仕上げました。 ひき肉を使っているので手軽に、にんじんも入っているので、栄養満点! 揚げたてはもちろん、作り置きやお弁当にもおすすめ。思わずパクパク食べてしまうので、倍量で作るのもおすすめです。 意外とあっさりしているので、食べやすく、夏にうれしいメインにもなるおかずです。
*今回はあっさりとした鶏むねひき肉がおすすめ。 食べ応えを出したいときは、鶏むね肉やささみを粗みじん切りにして包丁でたたいてから使用してもOK。 たたいた梅を入れても美味しいですよ!(その時はしょうゆを減らしてくださいね) *スプーンなどで落とすくらいのラフな形がかわいいですよ。入れたら軽くつぶすと火が通りやすくなり、かたちも綺麗に。(フォークなどでつぶすと線がついて、市販のチキンナゲット風に。) *揚げ焼きをするときは表面が固まるまでは触らないこと! *保存するときは、保存容器にペーパータオルを敷いて重ねずに、立てるように入れると美味しく保存できます。
にんじんはみじん切りにする。
ボウルにA 鶏むねひき肉200g、卵1/2個、米粉大さじ2と1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
にんじんと青のりを加えて、さらに練り混ぜる。
フライパンに油を薄めに入れて中火で熱し、スプーンで3をすくって入れる。軽くつぶし、きつね色になるまで2〜3分ほど揚げ焼きにする。
上下を返し、同様に2〜3分ほど揚げ焼きにする。
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2024/09/02 11:30
三浦 あづさ
料理家
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。