ラムレーズンクリームチーズのクッキーサンド

10

2020.03.11

分類デザート

調理時間: 10分(レーズンを浸ける時間は除く)

ID 387516

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

クリームチーズを使い切りたい&手作りのおやつを作りたいと言う事で簡単にできる一品です。
お酒がNGな場合はオレンジピールやドライフルーツでも作れます。
すぐに食べるとサクサク、冷蔵庫でしばらく冷やすとしっとりとした食感が楽しめます。

    材料3人分(6個分)
    クリームチーズ 100g
    砂糖 小さじ2
    レーズン 大さじ3
    ダークラム 大さじ3
    お好みのクッキー 12枚
    作り方
    Point!
    レーズンはオイルコーティングされているものが多いので、さっと茹でることで柔らかく、ラムが染み込みやすくなります。
    今回は直径4センチくらいのシンプルなクッキーを使用しています。クッキーの大きさに合わせてクリームチーズの量を調節してみてください。
    1. ラムレーズンを作る。
      レーズンをさっと茹でてザルにあげ、水気を拭いてダークラムに浸けておく。15分くらいでもできますがしっかりラムを味わいたい場合は1日以上漬けても。
    2. クリームチーズは柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
      水分を軽く切ったラムレーズンを加えて混ぜる。
    3. お好みのクッキーに1のクリームチーズを乗せてサンドする。
      お好みで冷蔵庫で冷やしても。
    10 99
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