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ラムレーズンクリームチーズのクッキーサンド

10

2020.03.11

分類デザート

調理時間: 10分(レーズンを浸ける時間は除く)

ID387516

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

クリームチーズを使い切りたい&手作りのおやつを作りたいと言う事で簡単にできる一品です。
お酒がNGな場合はオレンジピールやドライフルーツでも作れます。
すぐに食べるとサクサク、冷蔵庫でしばらく冷やすとしっとりとした食感が楽しめます。

クッキー ラム レーズン

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材料3人分(6個分)
クリームチーズ 100g
砂糖 小さじ2
レーズン 大さじ3
ダークラム 大さじ3
お好みのクッキー 12枚
作り方
Point!
レーズンはオイルコーティングされているものが多いので、さっと茹でることで柔らかく、ラムが染み込みやすくなります。 今回は直径4センチくらいのシンプルなクッキーを使用しています。クッキーの大きさに合わせてクリームチーズの量を調節してみてください。
  1. ラムレーズンを作る。
    レーズンをさっと茹でてザルにあげ、水気を拭いてダークラムに浸けておく。15分くらいでもできますがしっかりラムを味わいたい場合は1日以上漬けても。
  2. クリームチーズは柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
    水分を軽く切ったラムレーズンを加えて混ぜる。
  3. お好みのクッキーに1のクリームチーズを乗せてサンドする。
    お好みで冷蔵庫で冷やしても。
8 64

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