デザート
ラムレーズンクリームチーズのクッキーサンド
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間10分(レーズンを浸ける時間は除く)
クリームチーズを使い切りたい&手作りのおやつを作りたいと言う事で簡単にできる一品です。 お酒がNGな場合はオレンジピールやドライフルーツでも作れます。 すぐに食べるとサクサク、冷蔵庫でしばらく冷やすとしっとりとした食感が楽しめます。
材料3人分（6個分）
- クリームチーズ100g
- 砂糖小さじ２
- レーズン大さじ３
- ダークラム大さじ3
- お好みのクッキー12枚
作り方
ポイント
レーズンはオイルコーティングされているものが多いので、さっと茹でることで柔らかく、ラムが染み込みやすくなります。 今回は直径4センチくらいのシンプルなクッキーを使用しています。クッキーの大きさに合わせてクリームチーズの量を調節してみてください。
- 準
ラムレーズンを作る。 レーズンをさっと茹でてザルにあげ、水気を拭いてダークラムに浸けておく。15分くらいでもできますがしっかりラムを味わいたい場合は1日以上漬けても。
- 1
クリームチーズは柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。 水分を軽く切ったラムレーズンを加えて混ぜる。
- 2
お好みのクッキーに1のクリームチーズを乗せてサンドする。 お好みで冷蔵庫で冷やしても。
レシピID
387516
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。