ツナとほうれん草とスクランブルエッグのマフィンサンド

10

2020.03.15

分類主食

調理時間: 10分

ID 387769

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

朝から栄養たっぷり、元気が出そうなサンドイッチを作りました。
熱々も美味しいですが、具材が冷めてからサンドしてお弁当にも。

    材料2人分
    イングリッシュマフィン 2個
    ほうれん草 1/3束
    ツナ缶 1缶
    1個
    オリーブオイル 小さじ2
    塩、胡椒 適量
    マヨネーズ 大さじ1
    作り方
    Point!
    シンプルに塩、胡椒で味付けするだけなので、薄すぎずマフィンと合わせたときにちょうどいい塩加減を目指してください。
    胡椒は黒胡椒がおすすめです。
    1. イングリッシュマフィンは横半分に割り、断面を上にしてオーブントースターでカリッとするまで焼く。
    2. ほうれん草は下茹でし、しっかりと水気を切って2センチ長さに切る。
      フライパンにツナ缶のオイルを入れて熱し、ツナとほうれん草を炒め合わせる。軽く塩、胡椒を振って味付けする。
      ※ノンオイルのツナ缶使用の場合はオリーブオイルを使う。
    3. フライパンをきれいにし、オリーブオイルを熱し卵を溶いて加えて中弱火で混ぜながら加熱しスクランブルエッグを作る。塩、胡椒で味付けする。
    4. 焼いたイングリッシュマフィンの断面にマヨネーズを塗り、2と3を乗せてサンドする。
    6 111
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