ひき肉とほうれん草のフリッタータ

材料2人分（20センチフライパン1台分）

• 玉ねぎ
  1/6個
• 豚ひき肉
  60g
• ほうれん草
  1/6束分(大きめの葉３〜4本分くらい)
• 卵
  3個
• 塩、胡椒
  少々
• A
  ソース
  大さじ２
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  牛乳
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1強

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 ほうれん草は下茹でして冷水でよく洗い、水気を絞って1センチ長さに切る。

• 2

  フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を熱し豚ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとほうれん草も加えて炒め、塩、胡椒、A ソース大さじ２、ケチャップ大さじ１、牛乳大さじ1を加える。

• 3

  卵をボウルに割りほぐし、2を加えて混ぜる。

• 4

  よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、3を一気に加える。 中強火で外側から中心へ向かって20秒ほどざっくりと混ぜ、中火にして蓋をして2分間蒸し焼きにする。

• 5

  下面が焼き固まり、上面も流れない程度に固まったらお皿にスライドして移し、裏返して反対側も蓋をして1分ほど焼く。 食べやすく切り分ける。

ポイント

卵液を流し入れた時にフライパンがよく熱されていないとフライパンにくっつく原因になります。 卵液が一瞬でジュワッと言うくらいしっかりと熱してから入れてください。 ずっとかき混ぜているとスクランブルエッグのようになって固まらなくなるので注意してください。

作ってみた！

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