ひき肉とほうれん草のフリッタータ
投稿日2020/11/21
更新日2020/11/21
調理時間15分
フリッタータはスパニッシュオムレツとも言います。具がたっぷり入った栄養満点のオムレツです。 ソースとケチャップ味なのでお子様も喜ぶ一品です。彩りも良いのでお弁当にも。
材料2人分（20センチフライパン1台分）
- 玉ねぎ1/6個
- 豚ひき肉60g
- ほうれん草1/6束分(大きめの葉３〜4本分くらい)
- 卵3個
- 塩、胡椒少々
- Aソース大さじ２
- Aケチャップ大さじ１
- A牛乳大さじ1
- オリーブオイル大さじ1強
作り方
ポイント
卵液を流し入れた時にフライパンがよく熱されていないとフライパンにくっつく原因になります。 卵液が一瞬でジュワッと言うくらいしっかりと熱してから入れてください。 ずっとかき混ぜているとスクランブルエッグのようになって固まらなくなるので注意してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ほうれん草は下茹でして冷水でよく洗い、水気を絞って1センチ長さに切る。
- 2
フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を熱し豚ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとほうれん草も加えて炒め、塩、胡椒、A ソース大さじ２、ケチャップ大さじ１、牛乳大さじ1を加える。
- 3
卵をボウルに割りほぐし、2を加えて混ぜる。
- 4
よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、3を一気に加える。 中強火で外側から中心へ向かって20秒ほどざっくりと混ぜ、中火にして蓋をして2分間蒸し焼きにする。
- 5
下面が焼き固まり、上面も流れない程度に固まったらお皿にスライドして移し、裏返して反対側も蓋をして1分ほど焼く。 食べやすく切り分ける。
401761
質問
作ってみた!
- kino5takeno5
2021/09/14 19:17
卵液にケチャップ、ソースが入っているせいか、中火だと焦げめがつきすぎました。卵を１つ増やしたので、その分厚くなって、表面を2分以上焼いたせいかもしれませんが、火加減に注意です。ハンバーグ味？で美味しかったですが。
こんな「フリッタータ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「ほうれん草」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。