副菜
ブロッコリーの唐揚げ
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間10分
鶏肉の唐揚げの要領でブロッコリーも美味しい揚げ物に。おつまみにぴったりです。 下茹でも不要なので簡単です。
材料2人分
- ブロッコリー100g
- A醤油大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1/5
- Aごま油小さじ2
- 薄力粉大さじ3
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ブロッコリーの花蕾の部分に下味がしっかり絡むと美味しくなります。しみ込ませるように絡めてください。 低温で揚げ時間が長くなるとべちゃっとして油っぽい仕上がりになるので高めの温度で短時間揚げてください。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。 A 醤油大さじ1、おろしニンニク小さじ1/5、ごま油小さじ2をボウルに合わせ、ブロッコリーを入れてよく絡める。
- 2
薄力粉と片栗粉を混ぜたものを加えて絡める。 180℃の揚げ油で衣がカリッとするまで揚げる。
レシピID
411317
質問
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
