ホットビスケット
投稿日2021/05/17
更新日2021/05/17
調理時間25分
スコーンよりもっと手軽で素朴な美味しさのビスケットです。 甘さもほとんどないのでお好みでメープルシロップやジャムやホイップバターなどをつけて召し上がってください。
材料2人分（約7センチ四方のビスケット4個分）
- A強力粉200g
- Aベーキングパウダー8g
- Aきび砂糖15g(上白糖でも)
- A塩ひとつまみ
- 無塩バター50g
- 牛乳80cc
作り方
ポイント
生地を捏ねてしまうと粘りが出て膨らみが悪くなるので注意してください。 手で抑える時は手のひらでも良いですし、グーにして拳で押さえても力が入りやすくておすすめです。 フードプロセッサーがない場合は手でバターと粉を馴染ませるようにすり合わせながら混ぜます。手の熱でバターが溶けすぎないように気をつけてください。
- 準
オーブンを190度に予熱する。
- 1
A 強力粉200g、ベーキングパウダー8g、きび砂糖15g、塩ひとつまみをフードプロセッサーに入れ撹拌する。
- 2
１センチ角に切った無塩バターを1に加え、撹拌してポロポロの状態にする。 ※長時間混ぜすぎると溶けて粘りが出てくるので質感がポロポロとしたら止めてください。
- 3
ボウルに移し、牛乳を加えゴムベラでざっくりと混ぜる。 手で押しつぶすようにして全体をまとめ、打ち粉をした台に取り出す。
- 4
生地を半分に折り、麺棒で15センチ四方に伸ばす。 これを3回繰り返す。 ２センチ厚さにして４等分し190度のオーブンで18分、こんがりと色づくまで焼く。
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質問
作ってみた!
「スコーン」の基本レシピ・作り方
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
