ホットビスケット

材料2人分（約7センチ四方のビスケット4個分）

• A
  強力粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  8g
• A
  きび砂糖
  15g(上白糖でも)
• A
  塩
  ひとつまみ
• 無塩バター
  50g
• 牛乳
  80cc

作り方

• 下準備
  オーブンを190度に予熱する。

• 1

  A 強力粉200g、ベーキングパウダー8g、きび砂糖15g、塩ひとつまみをフードプロセッサーに入れ撹拌する。

• 2

  １センチ角に切った無塩バターを1に加え、撹拌してポロポロの状態にする。 ※長時間混ぜすぎると溶けて粘りが出てくるので質感がポロポロとしたら止めてください。

• 3

  ボウルに移し、牛乳を加えゴムベラでざっくりと混ぜる。 手で押しつぶすようにして全体をまとめ、打ち粉をした台に取り出す。

• 4

  生地を半分に折り、麺棒で15センチ四方に伸ばす。 これを3回繰り返す。 ２センチ厚さにして４等分し190度のオーブンで18分、こんがりと色づくまで焼く。

ポイント

生地を捏ねてしまうと粘りが出て膨らみが悪くなるので注意してください。 手で抑える時は手のひらでも良いですし、グーにして拳で押さえても力が入りやすくておすすめです。 フードプロセッサーがない場合は手でバターと粉を馴染ませるようにすり合わせながら混ぜます。手の熱でバターが溶けすぎないように気をつけてください。

作ってみた！

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