副菜
揚げ大豆の青のり和え
投稿日2021/10/22
更新日2021/10/22
調理時間5分
蒸し大豆を使った簡単なレシピです。カリカリで甘じょっぱいのが癖になる、懐かしい味です。 おつまみや副菜、お子様のおやつにも。
材料2人分
- 蒸し大豆100g
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- A青のり小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
揚げ油の温度が低いと油っぽくべたついた仕上がりになります。 高温で短時間揚げて、カリッとさせてください。
- 1
蒸し大豆に片栗粉をムラなくまぶす。 180度の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
- 2
取り出したら油を切り、ボウルに移す。 熱いうちにA 青のり小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて和える。
レシピID
424167
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「大豆」の基礎
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
