調味料
本格インドスパイス・ガラムマサラ
10分
- エネルギー8kcal
- 炭水化物1.2g
- 脂質0.4g
- たんぱく質0.3g
- 糖質0.8g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
・ガラムマサラはインド料理に欠かせない香りを付ける香辛料で、ミックススパイスのことを言い、インドでは家庭によってミックスされているスパイスが違うだけでなく、日々の体調に合わせて漢方のように増減させて使っています。 ・ガラムマサラを使う直前にから炒りすることをオススメします。 ・油で炒める時には、ホールスパイスをそのまま使います。料理を仕上げる前に強烈な香りづけでガラムマサラを使います。
作り方
下準備
A クローブ少々、黒胡椒少々、カルダモン（ホール）3〜４個、シナモン少々、クミンシード小さじ1/2をグラインダーに入れる
- 1
限りなくパウダー状になるまで粉砕する。※カルダモンの皮のふわふわした部分は面倒なら取り除く。
- 2
スキレットなどの鉄製のパンに入れてから香ばしい香りが出るまで、から炒りしたら出来上がり。
ポイント
・市販の「ガラムマサラ」を使うときも、から炒りしてから使います。
レシピID：380641
更新日：2019/09/29
投稿日：2019/09/29
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