主菜
ピーマンは生がうまい！冷やしピーマンと特製カレー肉味噌
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/15
調理時間20分(ピーマンを冷やす時間を除く)
ピーマン苦手な娘が食べて大絶賛！ピーマンは冷やすことで苦みが抑えられパリパリとした食感になります。この特製肉味噌もピーマンに合う味付けにしており、おつまみやおかずにも最高です。ホームパーティーなどでも大活躍するレシピです。
材料2人分
- ピーマン5～10個
- 合挽ミンチ200ｇ
- 玉ねぎ1/2
- ガラムマサラ大さじ1(カレー粉で代用可)
- A味噌大さじ2
- A砂糖小さじ2
- 水100ｍｌ
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
▶ピーマンはしっかり水につかるようにしましょう。冷蔵庫にいれた後は氷は足さなくてOKです。 ▶ガラムマサラは辛味がないものがおすすめ！カレー粉でも代用できますがガラムマサラの方が断然おいしいです。
- 準
洗ったピーマンを半分に切り、ヘタと種を取り除く。ボウルなどに水(分量外)と氷を入れ、ピーマンを浸す。冷蔵庫で半日～1日程度冷やす。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
油を引いたフライパンに玉ねぎを入れ炒める。
- 3
玉ねぎがきつね色になったら合挽ミンチを加え炒める。
- 4
ミンチの表面に火が通ったら、火を弱めガラムマサラを加え和える。
- 5
水を加え火を中火に戻す。ふつふつとしてきたら、A 味噌大さじ2、砂糖小さじ2を加え、時折混ぜながら5分程煮込む。
- 6
水分が飛んできたら、お好みでブラックペッパーを加える。塩味が足りない場合は塩（分量外）を少量ずつ足して味を調える。
レシピID
490011
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こうしんりょーたろう
スパイス料理研究家
- 食品衛生責任者
はじめまして!スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。 スパイスやハーブの「ちょい足し」レシピを発信しています。 スパイスはスパイスカレーやお店で食べる特別な料理にだけ使うものではありません。実は家庭料理でもほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みが増したりするんです! スパイスの魅力とレシピを発信することで皆さんのご家庭でのお料理をさらに美味しく、また献立の幅を広げられるような提案ができれば嬉しいです。
