【楽パン♪】トースターで焼くちぎりパン

【計量】 材料をデジタルスケールで計量します。ボウル大に強力粉、砂糖、塩。 ボウル小に牛乳（or豆乳）と水を計量。小皿にイーストとまた別の小皿にレーズンを計量します。

【こね】　※ホームベーカリーにお任せでもOKです。 こねる前にボウル小にインスタントドライイーストを上から振り入れ、1分置きます。1分置くと表面に浮いていたイーストが膨潤し沈みます。そうなればOKです。 水につけてから長い時間置くとイーストの元気がなくなるので、1分置いたらすぐにボウル大に一気に入れてこね始めます。 ボウルに入った粉類をゴムベラでぐるぐると混ぜ均一にします。 ここに一気にイーストを溶かした仕込み水を入れて、ゴムベラで混ぜます。 り、手でこねます。塊になったらボウルの壁にたたむように生地を押し付け3分程度こねてください。

そこにレーズンを入れていきます。 生地の表面にくっつけたら、真中をスケッパーでカットし、片方の生地をもう片方の生地の上にのせ、少し押さえて再度同じ作業をします。 全体にレーズンが入ったら丸めてボウルに入れ、ラップをして10分程度休ませます。 こうすることでミルフィーユのように生地・レーズン・生地・レーズンとなり均一に生地に具材を混ぜ込むことができます。

【成形1】 台に取り出し、めん棒でバットの大きさに広げ、オーブンシートを敷いたバットに生地を入れます。

【発酵】 生地の上に打ち粉(強力粉)をふって、ラップをして冷蔵庫で8時間発酵させます。 見た目に1.5倍程度に膨らめば発酵完了です。

【成形2】　※朝焼きたてを食べる場合はこの工程以降を朝行います。カットして焼くだけです! 生地をシートごと台に出し、スケッパーで好きな大きさにカットして焼きます。

トースターの場合・・・　900wで15分焼きます。予熱は要りません。 魚焼きグリルの場合・・・　5分程度焼きます。焦げやすいので、上が焦げてきたら途中でアルミホイルをかぶせてください。 ※もっちりした食感に焼き上がります。もっとふわっとさせたければ常温で20分程度置いてから焼いてください。