さくさく焼きカレーパン

カレーは水分が少ないタイプを使用する。 残り物のカレーを使用する場合には、パン粉やひき肉で固くして使用する。 詳しくは、YouTubeLIVEでご説明しています。

生地作り 小さいボウルにB 牛乳（または無調整豆乳）200ｇ、水80ｇを計量し、G インスタントドライイースト4ｇを表面に散らばるように振り入れる。溶けるのを待つ間、A 強力粉400ｇ、砂糖20ｇ、塩6ｇAを保存容器に計量してドレッジで混ぜておく。 イーストが溶けたら、水分全てを保存容器に入れる。 ドレッジで粉を液体に寄せるようにしながら切るように混ぜていく。 水っぽさがなくなったら、ひとかたまりになるように捏ねていく。 そこに、やわらかくなったC バター20ｇをのせ、カードで切るように混ぜあわせる。 仕上げに2～3分ほど手でこねて、生地を一つにまとめる。 保存容器のふたをして常温で5分程休ませる。

丸め直し 生地の表面がつるんとするように丸め直す。 生地の両端を引き下げ、下で合わせる。 90度回転させて同じ作業をする。 これを何度か繰り返す。

1次発酵 保存容器のフタをして、冷蔵庫で8時間以上休ませる。 1.5～2倍に膨らめばOK。 毎日丸め直しの作業をすれば5日間保存可能。

成形 保存容器から生地の半量をドレッジでカットしてフタの上に取り出す。 ※作業をフタの上ですれば洗い物が出ない。 残りの生地は丸め直して保存容器に入れて冷蔵庫に入れれば、保存可能。 生地をのばして6等分する。 具が包めるようにひろげて真ん中にD カレー30g程/1個を入れる。 包んだらしっかり閉じる。 ※パン生地の外1cm位にカレーがついてしまうと、油分でくっつかなくなってしまうので注意する。 周りにE 溶き卵適量、パン粉適量溶き卵をつけて、パン粉をつける。 ※パン粉にオリーブオイル（分量外）を混ぜておくと揚げカレーパンに近付く。

仕上げ発酵 冷蔵庫から出した冷たい生地が、常温に戻りふんわりするまで仕上げ発酵を取る。 1.8～2倍位まで膨らむのを待って焼くとかなりふんわりする。 トースターを少しだけ加熱して庫内を人肌くらいの厚さに温めていれると早く発酵する。 熱すぎるとパンが焼けたり、上にビニール等をかけた場合に溶けてしまうので注意する。

焼成 トースター　1200Wで8分程 オーブン　180度に予熱をして15分程 焦げそうな場合には、途中でアルミをかける。 フライパンでの美味しい焼き方はYouTubeLIVEを参照

トッピング 焼きあがったら、お好みでF パセリ適量をふる。