ころころベーコンチーズパン

チーズとベーコンは粗みじん切りにしておく

こねる① 小さなボウルの中にB 牛乳100ｇ、水40ｇを入れ、イーストを重ならないように振り入れて溶かす。 大きなボウルの中にA 強力粉200ｇ、塩3ｇ、砂糖15ｇを入れ、インスタントドライイーストが溶けたら小さなボウルの中身を大きなボウルの中に一気に入れてゴムベラで混ぜる。状態が変わらなくなってきたら手を使い、グーパンチでこねていく。 ある程度まとまったらやわらかくしたC バター10ｇを入れ、生地がつるんとするまでこねる。

こねる② パン生地の上に刻んだD チーズ40ｇ、ブロックベーコン40ｇを乗せる。 ドレッジで生地を半分に切って重ねる。上から押してなじませたら、また半分に切って重ねる。 これを何度か繰り返すと、生地・具・生地・具と均一に具材を入れる事が出来る。 生地を丸めたら薄く油を塗った保存容器に入れ、ふたを閉める。

一次発酵 冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。 一日に1回丸め直せば3日間保存可能。

成形 生地に少量の打ち粉をして保存容器からやさしく取り出す。 めん棒で7～10mmの厚さに伸ばす。 サイコロ状にカットして、くっつかないアルミを敷いた天板に並べる。

焼成 トースター1200W（温度調整があれば250度程）で10分程焼く。 焦げそうなら途中でアルミをかける。 ※焼成時間は機材やパンの大きさで適宜調整する。