主食
鶏スペアリブとコーンのドライカレー
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間25分
ご飯作りの大変な夏休み。ボリュームたっぷりなご飯もので簡単献立に♪鶏スペアリブのうま味とカレー味がおいしい夏にぴったりな一品です！
材料4人分
- 鶏スペアリブ200g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 米1.5合
- B水300㏄
- Bケチャップ大さじ3
- Bカレー粉小さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bブラックペッパー少々
- オリーブオイル大さじ3
- とうもろこし1本
作り方
ポイント
・炊飯器でも作れます！工程2までフライパンでやっていただき、炊飯器に移してください。水の量は、調味料を入れた後1.5合になるよう調整してください。 ・鶏スペアリブの代わりに鶏もも肉でもおいしく作れます！
- 準
鶏スペアリブはA マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1で和えて10分以上おく。 フライパンで焼き目を着けるようにこんがり焼く。 とうもろこしは芯から実を外す。
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
- 2
1に米を入れて、しっとりするまで弱火で炒める。
- 3
2にB 水300㏄、ケチャップ大さじ3、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々を入れ、さっとかき混ぜる。
- 4
3に、鶏スペアリブ、とうもろこしを入れて20分程中火～弱火で火にかける。
レシピID
417832
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター