主菜
寒い季節に食べたい♪鶏手羽もとと大豆のトマト煮
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間30分
鶏のトマト煮と相性ピッタリな大豆を合わせました。 寒い季節にコトコト作りたい一品です。 時間はかかりますが、手間はかからない簡単料理です♪
材料4人分
- 鶏手羽元8～10本
- A塩小さじ1
- Aブラックペッパー少々
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- ゆで大豆150g
- B水2カップ～
- Bローリエ1枚
- Bレモン汁大さじ1
- Cカットトマト缶200g
- C塩小さじ1
- C砂糖大さじ1
作り方
ポイント
※鶏手羽元は鶏もも肉で代用可能です。 ※レモン汁を入れると、早くお肉が柔らかくなります。なければお酢で代用可能です！ 好みでチーズを入れてもおいしく仕上がります！
- 1
鶏手羽元はA 塩小さじ1、ブラックペッパー少々で下味をつける。 鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにく、鶏手羽を焼き色を付けるように焼く。
- 2
1にB 水2カップ～、ローリエ1枚、レモン汁大さじ1を入れあくを取りながら15分程煮る。
- 3
2にゆで大豆、C カットトマト缶200g、塩小さじ1、砂糖大さじ1を入れて15分程煮詰める。
レシピID
426167
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター