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美肌アボカド冷やし麺

20

2014.08.12

分類主食

調理時間: 20分

ID118695

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

このレシピを考案したのは2年前。
ブログを始めて初コメントを頂き「レシピブログ」に投稿するきっかけとなり、先日は「日経WOMANオンライン」に掲載して頂くきっかけとなりました。
そんなターニングポイントとなった大切なレシピです☆

アボカド 鶏肉 アイデア料理 冷やし中華 ブランチ おもてなし ヘルシー 中華めん

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材料2人分
アボカド 1個
スイートコーン(缶詰) 適宜
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
1個
中華麺 2玉
A
ごま油 小さじ1
A
練りごま 小さじ3
A
適宜
A
ブラックペッパー 適宜
A
砂糖 小さじ1/2
A
塩麹 大さじ1
B
鶏肉 200g
B
長ねぎ 1/2本(緑のところ)
B
しょうが 1かけ
B
お酒 大さじ1
B
500cc
作り方
Point!
麺にスープをよく絡めて食べると美味しいです。
  1. きゅうりを千切り、トマトは櫛切り(4等分)にしておく。
  2. 卵を割りさっと混ぜ、 薄くサラダ油をひいたフライパンで錦糸卵を作り、きゅうりと同じ大きさに切る。
  3. お鍋にBの材料を全て入れ火にかけ、5分程したら火を止め、フタをして置いておく。
  4. アボカドをフォークなどでつぶし、練りごまを加え(2)のスープで少しずつのばしAの調味料を加え、つけ汁を作る。
  5. 麺を硬めに茹でてしっかり洗いぬめりを取り、水気を切ったらごま油をタラッとまわしかけ器に盛り、(3)をかける。
  6. きゅうり、錦糸卵、スイートコーン、トマト、茹でた鶏肉をのせる。
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