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フライパンで作る「ハッシュドビーフ」

30
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2017.02.20

分類主食

調理時間: 30分

ID146661

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

特別な日やおもてなしにも最適な「ハッシュドビーフ」
具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。
高級ないいお肉でなくても十分美味しく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用。

ハッシュドビーフ フライパン ブランチ おふくろの味 シニア 記念日 アイデア料理 おもてなし トマト缶 恋人 世界各国の料理 お弁当 玉ねぎ 牛肉薄切り 簡単 グルテンフリー トマト おつまみ

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材料2人分
牛肉の薄切り(切り落とし) 150g
たまねぎ 1/2個
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
赤ワイン 50cc
少々
ブラックペッパー 少々
米粉または小麦粉 大さじ1/2
バター 10g
A
50cc
A
カットトマト缶 200g
A
ローリエ 1枚
A
トマトケチャップ 大さじ1
A
ウスターソース 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1/2
B
バター 5g
作り方
Point!
ポイントはちょい足しするしょうゆとバター。 味に深みと濃厚さをプラスしてくれます。 小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。
  1. たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉は塩、ブラックペッパーを振り手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。
  3. たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。
  4. にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
  5. Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
  6. Bを加えてサッと混ぜ1分ほど煮る。
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