フライパンで作る「ハッシュドビーフ」

30

2017.02.20

分類主食

調理時間: 30分

ID 146661

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

特別な日やおもてなしにも最適な「ハッシュドビーフ」
具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。
高級ないいお肉でなくても十分美味しく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用。

    材料

    2人分
    牛肉の薄切り(切り落とし) 150g
    たまねぎ 1/2個
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    赤ワイン 50cc
    少々
    ブラックペッパー 少々
    米粉または小麦粉 大さじ1/2
    バター 10g
    A
    50cc
    A
    カットトマト缶 200g
    A
    ローリエ 1枚
    A
    トマトケチャップ 大さじ1
    A
    ウスターソース 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1/2
    B
    バター 5g

    作り方

    ポイント

    ポイントはちょい足しするしょうゆとバター。
    味に深みと濃厚さをプラスしてくれます。

    小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。
    1. たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉は塩、ブラックペッパーを振り手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。
    2. フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。
    3. たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。
    4. にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
    5. Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
    6. Bを加えてサッと混ぜ1分ほど煮る。
    74 333

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