主食
フライパンで作る「ハッシュドビーフ」
投稿日2017/02/20
更新日2017/02/20
調理時間30分
特別な日やおもてなしにも最適な「ハッシュドビーフ」 具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。 高級ないいお肉でなくても十分美味しく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用。
材料2人分
- 牛肉の薄切り（切り落とし）150g
- たまねぎ1/2個
- にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 赤ワイン50ml
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- 米粉または小麦粉大さじ1/2
- バター10g
- A水50ml
- Aカットトマト缶200g
- Aローリエ1枚
- Aトマトケチャップ大さじ1
- Aウスターソース大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
- Bバター5g
作り方
ポイント
ポイントはちょい足しするしょうゆとバター。 味に深みと濃厚さをプラスしてくれます。 作り置きにも便利な一品ですよ。 小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。
- 1
たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉の薄切り（切り落とし）は塩、ブラックペッパーを振り手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。
- 3
たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。
- 4
にんにく（すりおろし）を加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
- 5
A 水50ml、カットトマト缶200g、ローリエ1枚、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
- 6
B しょうゆ小さじ1/2、バター5gを加えてサッと混ぜ1分ほど煮る。
レシピID
146661
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田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。