主食
スープも手作り☆そうめんフォー
投稿日2014/08/14
更新日2014/08/14
調理時間5分
フォーを身近な食材で。ナンプラーとレモンでエスニック風に☆手羽先のスープは化学調味料不使用で最後の一滴まで飲めます♪
材料4人分
- ■スープ
- 水2ℓ
- 手羽先6個
- 生姜1片
- にんにく1片
- ねぎ(青い部分)1～2個
- 砂糖小さじ1
- 塩・こしょう適量
- ナンプラー大さじ2(※)
- 酒少々
- ■具
- そうめん4束
- 玉ねぎ1/2個
- 万能ネギ8本
- レモン1/2個
作り方
ポイント
スープは沸騰させないでコトコト煮ると、澄んだスープになります。 （※）ナンプラーを入れる前にスープを半分に分け、一方のみ大さじ1のナンプラーを加えるだけにしておくと、残りのスープをラーメンスープなどに活用できるのでオススメ☆
- 準
お鍋に調味料以外のスープの材料を入れて強火にし、沸騰直前で弱火にしたら、こまめに灰汁をすくいながら30分煮る。
- 1
全ての具を取り出し、ナンプラー（※）、砂糖、塩コショウを加えて味を調える。
- 2
器に茹でたそうめんと手で裂いた手羽先を盛り、スライスした玉ねぎ、刻んだ万能ネギを散らす。
- 3
３に熱々のスープ（１人前２５０ｍｌ）を注いで、小皿にレモンを添える。
レシピID
118748
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。