スープも手作り☆そうめんフォー

材料4人分

• ■スープ
• 水
  2ℓ
• 手羽先
  6個
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• ねぎ(青い部分)
  1～2個
• 砂糖
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• ナンプラー
  大さじ2(※)
• 酒
  少々
• ■具
• そうめん
  4束
• 玉ねぎ
  1/2個
• 万能ネギ
  8本
• レモン
  1/2個

作り方

• 下準備
  お鍋に調味料以外のスープの材料を入れて強火にし、沸騰直前で弱火にしたら、こまめに灰汁をすくいながら30分煮る。

• 1

  全ての具を取り出し、ナンプラー（※）、砂糖、塩コショウを加えて味を調える。

• 2

  器に茹でたそうめんと手で裂いた手羽先を盛り、スライスした玉ねぎ、刻んだ万能ネギを散らす。

• 3

  ３に熱々のスープ（１人前２５０ｍｌ）を注いで、小皿にレモンを添える。

ポイント

スープは沸騰させないでコトコト煮ると、澄んだスープになります。 （※）ナンプラーを入れる前にスープを半分に分け、一方のみ大さじ1のナンプラーを加えるだけにしておくと、残りのスープをラーメンスープなどに活用できるのでオススメ☆

作ってみた！

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