節約！アジアン素麺

材料4人分

• 鳥だしスープ
  900ml
• 素麺
  4束
• A
  ちくわ
  4本
• A
  もやし
  １袋
• A
  酒
  大さじ２
• A
  ナンプラー
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  適量
• レモン
  適量
• ねぎ
  適量

作り方

• 1

  素麺を固めに茹で冷水にとりもみ洗いしてザルにあげて水気をきり丼に盛る。

• 2

  ちくわは縦半分、ねぎは小口に切る。

• 3

  鳥だしスープにA ちくわ4本、もやし１袋、酒大さじ２、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ１、塩適量を入れ、茹でて味を調えて素麺の入った丼に注ぎ入れる。

• 4

  レモン、ねぎを添える。

ポイント

「鳥だしスープ」はムネ肉やササミのような脂の少ない部位を900mlのお湯に塩小さじ１と酒大さじ２で茹でアクを除くと簡単にとれます。茹でた鶏肉は棒々鶏サラダのなどにお使い下さい。顆粒の鶏がらスープでも美味しく出来ますよ。

作ってみた！

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