調味料
濃厚クリームチーズ
1分
発酵と水切り時間を除く乳脂肪分が高い濃厚なクリームチーズ。塩分を加えていないので、マスカルポーネのようにお料理にもお菓子にも使えます。
作り方
- 1
ヨーグルトメーカーの容器に生クリームとレモン汁を入れよく混ぜて蓋を閉め、「麹/チーズ」を選択して、60度で6時間発酵させる。
- 2
冷蔵庫で3時間冷やしたら、チーズフィルターをかけた別の容器に移し、冷蔵庫で6時間置く。
ポイント
水切りで出た乳清も、パンを焼くときに使うなど、無駄なく使えます。 乳脂肪分が高く濃厚でクリーミーなので、はちみつやお好みのジャムを添えるだけでも、立派なスイーツになります☆
レシピID：124879
更新日：2015/02/13
投稿日：2015/02/13
