副菜

里芋と塩昆布のクリーミーサラダ【デリ風♪】

Name: 里芋と塩昆布のクリーミーサラダ【デリ風♪】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 里芋 4個; 塩昆布 4g; クリームチーズ 20g; 牛乳 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1/2; 粗挽き黒こしょう 少々

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15分

里芋を冷ます時間は除く

エネルギー158kcal
炭水化物18.9g
脂質8.1g
たんぱく質3.2g
糖質16.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

里芋にクリームチーズのコクと塩昆布の旨味を加えた、デリ風の和洋折衷サラダです♪ マヨネーズを使わずにオリーブオイルと牛乳で仕上げることで、油っぽさがなく、里芋本来のやさしい味わいと滑らかな口当たりが引き立ちます。しっかりとした旨味と塩気があるので、「あと一品」として、ワインや日本酒のおつまみにもぴったりです✨ ［薬膳ポイント］・里芋・・・胃腸の働きを補い、体内の巡りを整えて疲れをやわらげるはたらき

材料2人分

里芋
4個(約200g)
塩昆布
4g(ふたつまみ弱)
クリームチーズ
20g(ペーストタイプ)
牛乳
大さじ1(または豆乳)
オリーブオイル
大さじ1/2
粗挽き黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
里芋は皮をむき、一口大（4〜6等分）に切り5分水にさらす。耐熱皿に入れふんわりラップをかけ、600Wのレンジで約3分半〜4分、竹串がスッと通るまで加熱する。（固い場合は30秒ずつ追加加熱してください。）
2
出てきた余分な水分を捨て、熱いうちに里芋をフォーク等で潰す。オリーブオイル、牛乳を順に加えて全体になじませ、粗熱が取れたら手で滑らかになるように混ぜる。
3
クリームチーズと塩昆布を加えてサッと和える。仕上げに粗挽き黒こしょうを振る。

ポイント

・里芋は水にサッとさらすことで変色を防ぎ、余分な滑りをとり、すっきりとした味わいになります。水はしっかり切りすぎず、少し水分を残したままレンジ加熱をします。（小さな芯が残っていても、食感が加わって美味しいです。）・粗熱を取ってから手でしっかりと混ぜ合わせることで、里芋と水分・オイルがきれいになじみ、なめらかな食感にまとまります。

レシピID：533548

更新日：2026/09/28

投稿日：2026/09/28