台湾まぜそば

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 細ねぎ
  4本
• 中華めん
  2玉
• 卵黄
  2個
• にんにく
  1片
• ニラ
  1/2束
• オイスターソース・醤油
  各大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• きび砂糖
  小さじ1/2
• のり
  適量
• 胡椒
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  中華めんを茹でる。茹でる間に、にんにく、ニラ、細ねぎをみじん切りにする。麺に火が通ったら水洗いし、ぬめりをとっておく。

• 1

  フライパンにごま油をひいてにんにくと豆板醤を炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒め、オイスターソース・醤油、きび砂糖を加えてよく炒める。

• 2

  器に麺を盛り、真ん中をあけて具をのせたら、真ん中に卵黄をのせて胡椒を振り、手でちぎったのりを散らす。

ポイント

全体を混ぜながら食べると美味しいです。 辛いのがお好きな方は、ラー油をたらしても♪

作ってみた！

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