塩もみ不要！ゴーヤとベーコンのチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をスプーンでとり、2mm幅程度の薄切りにする。ボウルに卵と塩を入れてよく溶いておく。

フライパンにごま油を引き、ゴーヤとベーコンを加えてゴーヤがしんなりするまでよく炒めたら、オイスターソースを加えて炒める。

ごま油を少々加えたら、卵を加えて外側から全体を混ぜるように炒め、卵に火が通ったら、器に盛って胡椒を振る。