味付けに変化!鮭入りゴーヤチャンプルー

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2021.09.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 422769

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/サイト雑誌等レシピ提供活動

鮭の旨みが濃いのでおだしなどは入れず、みりんで甘みをプラスし、旨みを引き出しました。
ごはんにもよく合う、優しい、ほっとする味わいです。ぜひお試し下さい!

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    材料

    3人分
    鮭のほぐし身(加熱したもの) 2切れ分
    玉ねぎ 1/2個
    ゴーヤ 1/2本
    厚揚げ 300g
    1個
    小さじ1/3
    みりん 大さじ1
    うすくちしょうゆ 大さじ1
    かつおぶし 適量

    作り方

    ポイント

    鮭のほぐし身は、レンジ加熱や塩焼き後、骨を取り除いたものです。
    塩焼きの場合は塩分を省くなり調整してください。
    本レシピは生秋鮭を使用しています。
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    1. ゴーヤと玉ねぎは薄くスライスし、油を熱したフライパンで炒める。
    2. ゴーヤと玉ねぎがしんなりしたら、厚揚げ、鮭のほぐし身(加熱したもの)を加えて炒め、塩、みりん、うすくちしょうゆを回し入れて味をからめる。
    3. ときほぐした卵を加えて全体を軽く合わせ、かつおぶしをふって完成。
    0 6

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