【米粉】野菜ジュースでヘルシー蒸しパン

材料2人分（ほどよいサイズで4個できます）

• 米粉
  80g(「波里　お米の粉パン用」使用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1半
• 卵
  1個
• 砂糖
  大さじ2
• 油
  大さじ1
• 野菜ジュース
  50g(一般的な飲みやすい味のパックの野菜ジュース使用)

作り方

• 1

  米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 耐熱容器にベーキングシートを敷く。フライパンに底から2㎝ほど水を入れ、沸騰させておく。

• 2

  ボウルに卵、砂糖を加えてよくときほぐす。

  
• 3

  2に油、野菜ジュースを加えて混ぜ、米粉とベーキングパウダーを合わせたものを加え、しっかりと混ぜる。

  
• 4

  耐熱容器にベーキングシートを敷き、8分目まで生地を入れ、中火の弱火で10分ほど蒸す。串を刺し、生の生地がついてこなければ完成。

• 5

  ※フライパンで蒸しているので、フタにさらしを巻いています。加熱中はお気を付け下さい。

  

ポイント

米粉はサラサラしているのでふるわなくても良いですが、仕上がりに差が出るので、できれば一度ふるってください。 お好みの野菜ジュースで良いですが糖分がメーカーによって違いますので調整して下さい。こちらのレシピでは一般的な、飲みやすい味のパックの野菜ジュースを使用しています。 砂糖はラカントなどに変更してもＯＫです。 電子レンジではフタをせずに600ｗ2～3分で加熱してみてください。どろっとした生の生地がついてこなくなるまで加熱して下さい。レンジの場合は硬くなりやすいので冷凍保存は向きません。水分は飛びやすくなりますが、時短ですぐに食べられます。

作ってみた！

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