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チリコンカン

30

2015.06.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID129070

伊藤佑太

いつもの料理が生まれ変わる!スパイスとハーブの底力

挽肉とトマトの旨みにスパイスを効かせたスパイシーな一品です。トルティーヤ、パン、ごはん、いろいろな主食でどうぞ。レタスに包んでも美味しくさっぱり頂けます。

メキシコ 合びき肉 おもてなし 大豆 世界各国の料理 牛ひき肉

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材料(4人分)
A
ひき肉 200g(牛or合挽)
A
大さじ1
B
タマネギ 1個
C
チリパウダー 大さじ1
C
チリペッパー 小さじ1/2
C
クミン 大さじ1/2
D
大豆水煮 1袋(約200g)
D
カットトマト缶 1缶
D
固形スープ 1個
D
白ワイン 大さじ3
D
砂糖 小さじ1
E
少々
E
ブラックペッパー 少々
E
パセリ 適量
作り方
Point!
辛い物が苦手な方はチリペッパーを減らせて調節してください。仕上げに散らすパセリはドライでもいいですが、フレッシュを使った方が鮮やかに仕上がります。
  1. タマネギはみじん切りにし、大豆水煮は水気を切っておきます。
  2. 鍋に油を引き、ひき肉を炒めます。
  3. 挽肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加えます。
  4. タマネギがしんなりしたきたら、C

    チリパウダー 大さじ1、チリペッパー 小さじ1/2、クミン 大さじ1/2

    を加え、弱火でじっくり炒めます。
  5. スパイスがなじんできたら、D

    大豆水煮 1袋(約200g)、カットトマト缶 1缶、固形スープ 1個、白ワイン 大さじ3、砂糖 小さじ1

    を加え、煮込みます。
  6. 2/3~1/2くらいに煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。
  7. 器に盛り、刻んだパセリを散らせば完成です。
40 199
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