チリコンカン

材料（4人分）

• A
  ひき肉
  200g(牛or合挽)
• A
  油
  大さじ1
• B
  タマネギ
  1個
• C
  チリパウダー
  大さじ1
• C
  チリペッパー
  小さじ1/2
• C
  クミン
  大さじ1/2
• D
  大豆水煮
  1袋(約200g)
• D
  カットトマト缶
  1缶
• D
  固形スープ
  1個
• D
  白ワイン
  大さじ3
• D
  砂糖
  小さじ1
• E
  塩
  少々
• E
  ブラックペッパー
  少々
• E
  パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  タマネギはみじん切りにし、大豆水煮は水気を切っておきます。

• 1

  鍋に油を引き、ひき肉を炒めます。

• 2

  挽肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加えます。

• 3

  タマネギがしんなりしたきたら、C チリパウダー大さじ1、チリペッパー小さじ1/2、クミン大さじ1/2を加え、弱火でじっくり炒めます。

  
• 4

  スパイスがなじんできたら、D 大豆水煮1袋(約200g)、カットトマト缶1缶、固形スープ1個、白ワイン大さじ3、砂糖小さじ1を加え、煮込みます。

• 5

  2/3～1/2くらいに煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。

• 6

  器に盛り、刻んだパセリを散らせば完成です。

ポイント

辛い物が苦手な方はチリペッパーを減らせて調節してください。仕上げに散らすパセリはドライでもいいですが、フレッシュを使った方が鮮やかに仕上がります。

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