主菜
チリコンカン
投稿日2015/06/30
更新日2015/06/30
調理時間30分
挽肉とトマトの旨みにスパイスを効かせたスパイシーな一品です。トルティーヤ、パン、ごはん、いろいろな主食でどうぞ。レタスに包んでも美味しくさっぱり頂けます。
材料（4人分）
- Aひき肉200g(牛or合挽)
- A油大さじ1
- Bタマネギ1個
- Cチリパウダー大さじ1
- Cチリペッパー小さじ1/2
- Cクミン大さじ1/2
- D大豆水煮1袋(約200g)
- Dカットトマト缶1缶
- D固形スープ1個
- D白ワイン大さじ3
- D砂糖小さじ1
- E塩少々
- Eブラックペッパー少々
- Eパセリ適量
作り方
ポイント
辛い物が苦手な方はチリペッパーを減らせて調節してください。仕上げに散らすパセリはドライでもいいですが、フレッシュを使った方が鮮やかに仕上がります。
- 準
タマネギはみじん切りにし、大豆水煮は水気を切っておきます。
- 1
鍋に油を引き、ひき肉を炒めます。
- 2
挽肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加えます。
- 3
タマネギがしんなりしたきたら、C チリパウダー大さじ1、チリペッパー小さじ1/2、クミン大さじ1/2を加え、弱火でじっくり炒めます。
- 4
スパイスがなじんできたら、D 大豆水煮1袋(約200g)、カットトマト缶1缶、固形スープ1個、白ワイン大さじ3、砂糖小さじ1を加え、煮込みます。
- 5
2/3～1/2くらいに煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。
- 6
器に盛り、刻んだパセリを散らせば完成です。
レシピID
129070
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