チリコンカン

30

2015.06.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID 129070

スパイス太郎

スパイス

挽肉とトマトの旨みにスパイスを効かせたスパイシーな一品です。トルティーヤ、パン、ごはん、いろいろな主食でどうぞ。レタスに包んでも美味しくさっぱり頂けます。

    材料

    (4人分)
    A
    ひき肉 200g(牛or合挽)
    A
    大さじ1
    B
    タマネギ 1個
    C
    チリパウダー 大さじ1
    C
    チリペッパー 小さじ1/2
    C
    クミン 大さじ1/2
    D
    大豆水煮 1袋(約200g)
    D
    カットトマト缶 1缶
    D
    固形スープ 1個
    D
    白ワイン 大さじ3
    D
    砂糖 小さじ1
    E
    少々
    E
    ブラックペッパー 少々
    E
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    辛い物が苦手な方はチリペッパーを減らせて調節してください。仕上げに散らすパセリはドライでもいいですが、フレッシュを使った方が鮮やかに仕上がります。
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    1. タマネギはみじん切りにし、大豆水煮は水気を切っておきます。
    2. 鍋に油を引き、ひき肉を炒めます。
    3. 挽肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加えます。
    4. タマネギがしんなりしたきたら、C

      チリパウダー 大さじ1、チリペッパー 小さじ1/2、クミン 大さじ1/2

      を加え、弱火でじっくり炒めます。
    5. スパイスがなじんできたら、D

      大豆水煮 1袋(約200g)、カットトマト缶 1缶、固形スープ 1個、白ワイン 大さじ3、砂糖 小さじ1

      を加え、煮込みます。
    6. 2/3~1/2くらいに煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。
    7. 器に盛り、刻んだパセリを散らせば完成です。
    77 412

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