パクチーのフォー風エスニックそうめん

材料（1人分）

• A
  そうめん
  80g(お好きな量をどうぞ!)
• B
  鶏ささみ
  1本(50〜60gくらい)
• B
  もやし
  50g
• B
  パクチー
  適量
• B
  レモン
  適量
• C
  水
  2カップ
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• C
  砂糖
  ひとつまみ
• C
  塩
  ひとつまみ
• C
  コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  もやしのひげを取ります。（ひげ取りの時間を削減した場合は、ひげつきのままさっと下茹でしてください。）

  
• 1

  鍋に水2カップ入れ、鶏ささみを火が通るまで茹でます。 茹で汁はスープに使います。 茹で時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。

• 2

  茹で上がったら、一口大にほぐしておきます。パクチーとレモンは適当な大きさに切っておいてください。

  
• 3

  ささみの茹で汁に、鶏ガラスープの素、ナンプラー、砂糖、塩、コショウを加え、一煮立ちさせます。 ささみをレンジで加熱した場合は、鶏ガラスープのもとを気持ち増やしてもいいと思います。

• 4

  そうめんを茹でます。 茹で上がったら、冷めないようにぬるま湯、もしくは水で、短時間でさっとゆすぎます。 後で温かいスープをかけるので、少し茹で時間は短めでもいいです。

• 5

  器にそうめん、もやし、ささみの順にのせていきます。

  
• 6

  温かいスープを注ぎ、パクチー、レモンを添えれば完成です。

ポイント

もやしのひげを取ることで、雑味を除き、生でシャキシャキ食べられます。 鶏ささみを茹でる時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。その場合は、鶏ガラスープの素を気持ち増やしてください。 パクチー好きの方は大量にパクチーを加えて、苦手な方は代わりにねぎを加えてお召し上がりください。

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