パクチーのフォー風エスニックそうめん

15

2015.07.17

分類主食

調理時間: 15分(もやしのひげ取り時間を除く)

ID 129685

スパイス太郎

スパイス

夏の定番麺料理のそうめんを温かく、フォー風のエスニック麺にしました。パクチーの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。そうめんはエスニック風味のスープでも美味しいですね。

    材料

    (1人分)
    A
    そうめん 80g(お好きな量をどうぞ!)
    B
    鶏ささみ 1本(50〜60gくらい)
    B
    もやし 50g
    B
    パクチー 適量
    B
    レモン 適量
    C
    2カップ
    C
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    C
    砂糖 ひとつまみ
    C
    ひとつまみ
    C
    コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    もやしのひげを取ることで、雑味を除き、生でシャキシャキ食べられます。
    鶏ささみを茹でる時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。その場合は、鶏ガラスープの素を気持ち増やしてください。
    パクチー好きの方は大量にパクチーを加えて、苦手な方は代わりにねぎを加えてお召し上がりください。
    1. もやしのひげを取ります。(ひげ取りの時間を削減した場合は、ひげつきのままさっと下茹でしてください。)
    2. 鍋に水2カップ入れ、鶏ささみを火が通るまで茹でます。
      茹で汁はスープに使います。
      茹で時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。
    3. 茹で上がったら、一口大にほぐしておきます。パクチーとレモンは適当な大きさに切っておいてください。
    4. ささみの茹で汁に、鶏ガラスープの素、ナンプラー、砂糖、塩、コショウを加え、一煮立ちさせます。
      ささみをレンジで加熱した場合は、鶏ガラスープのもとを気持ち増やしてもいいと思います。
    5. そうめんを茹でます。
      茹で上がったら、冷めないようにぬるま湯、もしくは水で、短時間でさっとゆすぎます。
      後で温かいスープをかけるので、少し茹で時間は短めでもいいです。
    6. 器にそうめん、もやし、ささみの順にのせていきます。
    7. 温かいスープを注ぎ、パクチー、レモンを添えれば完成です。
    31 160

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