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パクチーのフォー風エスニックそうめん

15

2015.07.17

分類主食

調理時間: 15分(もやしのひげ取り時間を除く)

ID129685

伊藤佑太

いつもの料理が生まれ変わる!スパイスとハーブの底力

夏の定番麺料理のそうめんを温かく、フォー風のエスニック麺にしました。パクチーの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。そうめんはエスニック風味のスープでも美味しいですね。

鶏ささ身 もやし ベトナム そうめん 世界各国の料理

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材料(1人分)
A
そうめん 80g(お好きな量をどうぞ!)
B
鶏ささみ 1本(50〜60gくらい)
B
もやし 50g
B
パクチー 適量
B
レモン 適量
C
2カップ
C
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
C
砂糖 ひとつまみ
C
ひとつまみ
C
コショウ 少々
作り方
Point!
もやしのひげを取ることで、雑味を除き、生でシャキシャキ食べられます。 鶏ささみを茹でる時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。その場合は、鶏ガラスープの素を気持ち増やしてください。 パクチー好きの方は大量にパクチーを加えて、苦手な方は代わりにねぎを加えてお召し上がりください。
  1. もやしのひげを取ります。(ひげ取りの時間を削減した場合は、ひげつきのままさっと下茹でしてください。)
  2. 鍋に水2カップ入れ、鶏ささみを火が通るまで茹でます。
    茹で汁はスープに使います。
    茹で時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。
  3. 茹で上がったら、一口大にほぐしておきます。パクチーとレモンは適当な大きさに切っておいてください。
  4. ささみの茹で汁に、鶏ガラスープの素、ナンプラー、砂糖、塩、コショウを加え、一煮立ちさせます。
    ささみをレンジで加熱した場合は、鶏ガラスープのもとを気持ち増やしてもいいと思います。
  5. そうめんを茹でます。
    茹で上がったら、冷めないようにぬるま湯、もしくは水で、短時間でさっとゆすぎます。
    後で温かいスープをかけるので、少し茹で時間は短めでもいいです。
  6. 器にそうめん、もやし、ささみの順にのせていきます。
  7. 温かいスープを注ぎ、パクチー、レモンを添えれば完成です。
17 118
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