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    主食

    パクチーのフォー風エスニックそうめん

    • 投稿日2015/07/17

    • 更新日2015/07/17

    • 調理時間15(もやしのひげ取り時間を除く)

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    夏の定番麺料理のそうめんを温かく、フォー風のエスニック麺にしました。パクチーの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。そうめんはエスニック風味のスープでも美味しいですね。

    材料1人分

    • A
      そうめん
      80g(お好きな量をどうぞ!)
    • B
      鶏ささみ
      1本(50〜60gくらい)
    • B
      もやし
      50g
    • B
      パクチー
      適量
    • B
      レモン
      適量
    • C
      2カップ
    • C
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • C
      砂糖
      ひとつまみ
    • C
      ひとつまみ
    • C
      コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    もやしのひげを取ることで、雑味を除き、生でシャキシャキ食べられます。 鶏ささみを茹でる時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。その場合は、鶏ガラスープの素を気持ち増やしてください。 パクチー好きの方は大量にパクチーを加えて、苦手な方は代わりにねぎを加えてお召し上がりください。

    • もやしのひげを取ります。(ひげ取りの時間を削減した場合は、ひげつきのままさっと下茹でしてください。)

      工程写真
    • 1

      鍋に水2カップ入れ、鶏ささみを火が通るまで茹でます。 茹で汁はスープに使います。 茹で時間を削減したい場合は、ささみをラップで包んでレンジで加熱でも構いません。

    • 2

      茹で上がったら、一口大にほぐしておきます。パクチーとレモンは適当な大きさに切っておいてください。

      工程写真
    • 3

      ささみの茹で汁に、鶏ガラスープの素、ナンプラー、砂糖、塩、コショウを加え、一煮立ちさせます。 ささみをレンジで加熱した場合は、鶏ガラスープのもとを気持ち増やしてもいいと思います。

    • 4

      そうめんを茹でます。 茹で上がったら、冷めないようにぬるま湯、もしくは水で、短時間でさっとゆすぎます。 後で温かいスープをかけるので、少し茹で時間は短めでもいいです。

    • 5

      器にそうめん、もやし、ささみの順にのせていきます。

      工程写真
    • 6

      温かいスープを注ぎ、パクチー、レモンを添えれば完成です。

    レシピID

    129685

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