ふかふか豆腐ドーナツ☆卵牛乳なし、フライパンで

• 30分

材料（4人分）

• 絹ごし豆腐
  150g
• 小麦粉
  100g
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  重曹パウダー
  小さじ1/4
• A
  バニラエッセンス
  3～4滴
• サラダ油
  適量
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  水
  大さじ1
• B
  熱湯
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大きめのボウルに豆腐を入れて泡だて器で崩して滑らかになるまで、すり混ぜます。 小麦粉、材料Ａを加えゴムべらでよくかき混ぜます。 画像のようにねっとりとした生地です。 絞り出し袋の口を直径2.5ｃｍくらいにカットし、ゴムべらで生地を入れます。

  
• 1

  フライパンを熱してサラダ油を全体に薄く行き届くぐらい注ぎます。 いったん火を消して、直径3～4ｃｍくらいに絞り出してナイフでカットします。

  
• 2

  火をつけトロ火にし、フタをして約３分焼きます。 竹串とフライ返しを使ってコロンとひっくり返します。 再度フタをして５分ほど焼きます。 竹串を刺してみて何もついてこなければＯＫです。 キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。

  
• 3

  レンジで材料Ｂの熱湯を作ります（1000Ｗで１０秒加熱しました） 小鍋に材料Ｂの砂糖と水を入れて火にかけます。 ブクブクしてきたら鍋を軽く持ち上げてゆっくり回しながら全体がキツネ色くらいになるまで煮詰めます。

  
• 4

  火からおろして、熱湯を注ぎます。 （ヤケド防止にグローブをつけて下さい） 再度火にかけて、全体が馴染んだら火を消します。 冷めるとトロミがつくので、ゆるいかな？くらいでＯＫです。 冷めてトロミがついたらドーナツにかけて完成です。

  

ポイント

カラメルシロップは固くなりすぎたら、再度火にかけて熱湯を少し注いで調整して下さいね。 小鍋やスプーンについたシロップは、熱めのお湯に浸すとキレイに取れます。

作ってみた！

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