とろーり明太チーズのかきたまうどん

明太子の中身を皮から取り出しておく。

たまごをボウルに割り入れ、かき混ぜておく。 片栗粉と水を混ぜておく。

耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ラップをして電子レンジで袋の表示時間通りに加熱する。 加熱したうどん麺は器に移しておく。

鍋にA 水600ml、白だし大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて一煮立ちさせる。一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらよくかき混ぜる。

再び火をつけ加熱する。よくかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で加熱する。

ブクブクと沸騰しているところに溶き卵を少しずつ回し入れる。卵がふわっとしてきたらかき混ぜ、ピザチーズと明太子を加えて混ぜる。

5をうどんにかける。明太子(トッピング用)と刻みねぎをトッピングする。