とろーり明太チーズのかきたまうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• たまご
  1個
• A
  水
  600ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• ピザチーズ
  40g
• 明太子
  20g
• 明太子(トッピング用)
  7〜8g
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  明太子の中身を皮から取り出しておく。

• 1

  たまごをボウルに割り入れ、かき混ぜておく。 片栗粉と水を混ぜておく。

• 2

  耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ラップをして電子レンジで袋の表示時間通りに加熱する。 加熱したうどん麺は器に移しておく。

• 3

  鍋にA 水600ml、白だし大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて一煮立ちさせる。一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらよくかき混ぜる。

  
• 4

  再び火をつけ加熱する。よくかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で加熱する。

• 5

  ブクブクと沸騰しているところに溶き卵を少しずつ回し入れる。卵がふわっとしてきたらかき混ぜ、ピザチーズと明太子を加えて混ぜる。

  
• 6

  5をうどんにかける。明太子(トッピング用)と刻みねぎをトッピングする。

  

ポイント

◎スープにとろみをつけ、 沸騰しているところに少しずつ溶き卵を回し入れることで卵がふわふわに仕上がります。

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