カボチャとココナツミルクのデザートスープ

材料（4人分）

• カボチャ
  400g
• 小豆缶
  100g
• ココナツミルク缶
  100ml
• 牛乳
  100ml
• ラムレーズン
  16粒
• 練乳
  15g
• ミント
  4葉
• 塩
  小さじ1/8
• 水
  大さじ2

作り方

• 1

  カボチャは、種とわたを除き、ところどころ皮を剥く。 2㎝角に切ってさっと水にさらす。

  
• 2

  バーミキュラに水を入れてクッキングシートを敷く。 その上にカボチャを並べて蓋をし、弱火で25分加熱する。 ※カボチャに竹串がすっと刺さればOK!

  
• 3

  カボチャ100gをとり、クッキングシートを取り除く。 残りのカボチャを半分つぶし、小豆缶、ラムレーズン、塩を入れて混ぜる。

  
• 4

  カボチャ100gは、皮をとってミキサーに入れ、牛乳、ココナツミルク、練乳と一緒に滑らかになるまで撹拌する。

  
• 5

  皿に小豆缶と和えたカボチャを小高く盛り、カボチャのスープを注ぐ。 真ん中にミントを飾り完成！

  

ポイント

・ラムレーズンが味のアクセントになっています。 ・常温でも冷蔵でも美味しく召し上がれます。 ・カボチャを少量の水で蒸すことで、甘さを引出し、ホクホクの食感に仕上げます。

作ってみた！

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