デザート
カボチャとココナツミルクのデザートスープ
投稿日2015/09/17
更新日2015/09/17
調理時間40分
旬のカボチャをたっぷり使ったデザートです♪ 小豆で和えたカボチャに、ココナツミルクを使用したスープをかけました。 カボチャには美肌に効果的なビタミンＥたっぷり！
材料（4人分）
- カボチャ400g
- 小豆缶100g
- ココナツミルク缶100ml
- 牛乳100ml
- ラムレーズン16粒
- 練乳15g
- ミント4葉
- 塩小さじ1/8
- 水大さじ2
作り方
ポイント
・ラムレーズンが味のアクセントになっています。 ・常温でも冷蔵でも美味しく召し上がれます。 ・カボチャを少量の水で蒸すことで、甘さを引出し、ホクホクの食感に仕上げます。
- 1
カボチャは、種とわたを除き、ところどころ皮を剥く。 2㎝角に切ってさっと水にさらす。
- 2
バーミキュラに水を入れてクッキングシートを敷く。 その上にカボチャを並べて蓋をし、弱火で25分加熱する。 ※カボチャに竹串がすっと刺さればOK!
- 3
カボチャ100gをとり、クッキングシートを取り除く。 残りのカボチャを半分つぶし、小豆缶、ラムレーズン、塩を入れて混ぜる。
- 4
カボチャ100gは、皮をとってミキサーに入れ、牛乳、ココナツミルク、練乳と一緒に滑らかになるまで撹拌する。
- 5
皿に小豆缶と和えたカボチャを小高く盛り、カボチャのスープを注ぐ。 真ん中にミントを飾り完成！
レシピID
131249
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