さんまのオイルサーディンサラダ

• 40分

材料4人分

• さんま
  2尾(150g)
• キャベツ
  100g
• 水菜
  50g
• ミニトマト
  3個
• にんにく
  10g
• 生姜
  10g
• オリーブ油
  大さじ5
• 塩
  小さじ1
• コチュジャン
  3g
• 寿司酢
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  キャベツは2cm角に切り、水菜は3cm幅に切る。 ミニトマトはヘタを取って縦4等分に切る。 キャベツと水菜を5分ほど水に浸け、しっかり水気を切ってミニトマトと一緒に冷やす。

  
• 2

  生姜は皮つきのまま薄切り、にんにくは皮と芯を取ってつぶす。 さんまは開いて塩を振り、手でなじませる。 20分ほど経ったら、さんまを流水で軽く洗い、しっかり水気をふき取る。

  
• 3

  バーミキュラに、にんにく、生姜、オリーブ油、さんまを入れて中火にかける。 フツフツと音が泡が上がってきたら、弱火にして蓋をし、20分加熱する。

  
• 4

  粗熱がとれたら、さんまを取りだして一口大にほぐす。

  
• 5

  ボウルにコチュジャン、寿司酢、醤油を入れて混ぜる。 さんまと【1】の野菜を入れてざっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成！！

  

ポイント

・さんまはぶつ切りするとオリーブ油に浸からないので、開いて使用します。 ・さんまは細かくほぐすと見た目が悪くなるので、大き目にほぐしてください。

作ってみた！

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